蒸馒头引子做好怎么保存蒸馒头的面引子放冰箱冷藏保存一个月了还能用吗
蒸馒头引子做好怎么保存蒸馒头的面引子放冰箱冷藏保存一个月了还能用吗
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头引子做好怎么保存蒸馒头的面引子放冰箱冷藏保存一个月了还能用吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、发酵的面团冷冻后可以用，把冻的发面团解冻化开，可做面引子，这样发面不但快，做的面食还好吃。
2、不能放冷冻里，可以放冷藏里。时间不要太久。
3、和好的面放在冰箱冷冻室一个月还能吃。如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到，此时，就可以启用冷冻保存面团了。将打好的面团用上面同要的 *** 装袋后，放进冰箱冷冻室。
但是我怕lz时间不够），把锅里水烧热关火，让整形好的馒头剂子在锅里醒20分钟左右（馒头剂子会变大），然后开火中火蒸20分钟即可。馒头胚的话不能冷冻吧，更好冷藏，0度以上你可以做一个尝试一下，时间不能长。
将封好口的密封袋直接放进冰箱的冷冻室里速冻，不是冷藏哦，一定要冷冻，这样保存的馒头只要不停电，起码放上一个月是不影响口感的。
面团做好后可以放冰箱冷藏。馒头的做法，准备材料：低筋面粉：500克、温水：250克、红糖：50克、盐：2克、酵母：5克。红糖放入面包机内，倒入适量的温水化开。
放在冰箱保鲜或冷冻都可以，吃时拿微波炉打1-2分就可以了之前馒头发霉是因为你没有完全凉透就放里了。问题三：蒸好的馒头怎么保存如何做好馒头，这里面也有不少学问。
用保鲜袋装好馒头放进冰箱冷冻。用保鲜袋装好馒头放进冰箱冷冻。首先准保鲜膜和一只干净的塑料袋；将馒头放凉后用保鲜膜依次密封；密封后放入塑料袋排出空气，系紧塑料袋；最后将馒头放入冰箱冷冻层即可。
蒸完馒头或包子之后，把要吃的拿出来，其余的自然放凉。准备好干净的保鲜袋，依照每顿所需将馒头和包子分成若干份。
1、放一个月左右，只要不变质就可以用。下次放面时将老面再放一些面粉就可直接发面。老面是指发面的面种子，北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。
2、可以冷冻，发酵的和已经发酵的都可以放进＂冷冻＂层，使用时拿出来缓一下长温即可成型再次发酵后烤出来仍然好吃，可以保存3~5天。发酵的更佳环境温度在30-35度之间，更好别超过40度。
3、冷冻过的老面，解冻后就可以用。步骤老面撕小块放入大盆中。步骤加入水和糖。糖可以帮助发酵，也可以不加。步骤倒入面粉，揉成光滑的面团，放温暖处发酵至2到5倍大。
4、老面可以放冰箱冷冻。做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。老面冷冻保存更好，一般来说老面冷冻一个月，只要没变质都是可以用的。
5、老面头放冰箱冷冻还是冷藏保存冷冻起来更好，需要的时候再拿出来，冷藏的话还是会发生质变的。
6、冷藏保存或冷冻保存。发面酵头可以放在冰箱冷藏保存，保存的时间会比较短，效果也比较差。发面酵头可以直接放在冰箱冷冻，既能延长发面酵头的保存时间，也能利于发面酵头的存储。
冷藏保存或冷冻保存。发面酵头可以放在冰箱冷藏保存，保存的时间会比较短，效果也比较差。发面酵头可以直接放在冰箱冷冻，既能延长发面酵头的保存时间，也能利于发面酵头的存储。
做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。剩余的再添加新的材料做老面，每次都一直重复着。
用保鲜膜包好，多包几层。一个星期以内的放在冰箱里冷藏。
适当保存之后用它来做菌种启动发酵。发面的保存 *** ：将发生放入小的容器中，封口用保鲜膜包好，放入冰箱，下次用的时候再拿出来就可以了。把剩下的发面放在面袋里，下次用的时候再拿出来用水泡一下就可以了。
要是短时间内能吃完的话就放冷藏，吃不完的话只能放冷冻了，但是冷冻后再拿出来吃的话，会影响口感。老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。
鲜老面引子可以冷藏保存，但需要在一个星期内使用完。
之后把面引子拿出来，用到分成几个小面快，摆放在盘子里，盖上油纸，中途记得把面引子翻晒几次，最后面引子完全晒干，用保鲜袋装好放到冰箱冷藏即可。
老面馒头的发面是要有老面（酵母）做发酵剂的。一般要在25-30度之间发酵。冷藏是抑制发酵。醒发在室温下就可以了。
第二天早上要吃馒头，一定要头天晚上和面，只要屋子里边温度够，第二天早上就会看到发起来的，如果发酸里边要放食用碱。
将面团摊在案板上晾10～15分钟。晾好的面团反复揉成光滑的面团，然后分成十份。取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置。所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间。
醒面进行馒头生胚判断：醒面后的馒头坯应在原先的基本上提高1~2倍，也可以用手轻压馒头，所压凹痕能迟缓恢复正常，表明醒面已经进行，就可以入笼煮制。
如果是做早餐，可以前一天晚上放冰箱冷藏发酵，第二天早晨做。发酵好面糊会涨盆成之前的两倍，会有大蜂窝。发酵好的面糊用筷子搅一搅排气。案板上撒适量的面粉，将面糊倒在案板上，用手搓成长条再分成若干小剂子。
玉米面馒头的 *** *** 如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
