牛肉丸子面汤料的做法 (临汾牛肉丸子面汤的做法)
牛肉丸子面汤料的做法 (临汾牛肉丸子面汤的做法)
1、煮肉时调料配方为：干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。
牛肉丸子面 牛肉丸子面是临汾最有名的一道特色小吃，在临汾的街上到处都可以看到它的身影，人们也非常喜欢吃它。
其实很多吃货宝宝们，到了临汾之后之一个要品尝的大多都是牛肉丸子面，它的味道鲜美，香辣可口，比较适合喜欢吃辣的人的口味。安泽火腿 临汾名吃，已有300多年的悠久历史，色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美，享誉省内外。
牛肉丸子面 说到山西临汾小吃，所有人都会异口同声地说到牛肉丸子面。牛肉的鲜、丸子的香，还有秘制的汤，吃起来大汗淋漓。满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，充满食欲感、溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。
临汾牛肉丸子面 在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。很多临汾人从外地回来，之一时间就来吃牛肉丸子面，味道很棒，适合喜欢吃辣的人。
揪面，在西北各个省份都很流行，是一般家庭的主要食物之一。想吃揪面，在街边随便找家面馆，都可以做出香喷喷的揪面。猫耳朵，在山西、陕西等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。
牛肉丸子面原料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
临汾好吃的比如广场的白老三牛肉丸子面临汾的牛肉丸子面做法：【原料】 牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。
牛肉丸子面汤里用什么药材磨成粉熬出来是香的 炖骨头汤的一点简单小窍门 炖骨头汤（或鱼汤），更好是用冷水。
面条特别筋道，丸子溜圆，牛肉很鲜，面上盖着丸子和切成大片的牛肉，再淋上一层热油辣汤，最后再撒上几片香菜。
山西刀削面、碗团山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。
1、吃临汾牛肉丸子面，就一个字形容“爽”，两个字概括“香辣”，牛肉丸子面在临汾街头随处可见，丸子是面粉制成的，口感筋道，面条爽滑，再混合特有的香料，舀入一勺辣椒油，口味独特，鲜香麻辣，开胃爽口。
2、以下是一些临汾好吃的美食推荐：羊肉泡馍：羊肉泡馍是山西省传统的美食之一，临汾的羊肉泡馍以肉烂味美、馍香浓郁而著称。
3、牛肉丸子面 在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。牛肉丸子面是临汾的特产。牛肉丸子面用一个字概括是“辣”，用两个字概括是“香辣”。
1、绿豆面素丸子的做法 白萝卜，胡萝卜，白菜切丝。香菜切碎。葱，姜切碎备用。请点击输入图片描述 各种菜搅拌在一起，（我家的做法是各种菜都是生菜，千万别事先水煮一下。
2、和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。请点击输入图片描述 锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。
3、做这道菜的关键技术点：一定要用100℃的沸水烫面，将其烫熟，烫成厚糊状。要朝同一个方向搅面，用力持续搅15分钟左右，中途不要停，搅至面糊光滑无颗粒。
