蒸馒头发面没开怎么办发面没发开怎么办
蒸馒头发面没开怎么办发面没发开怎么办
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头发面没开怎么办发面没发开怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、如果是由于周围环境温度过低导致发不起来的情况，可以将面团移至温暖的环境中，因为发面是需要一定温度的。如果是由于环境温度过高或者兑水温度过高导致发不起来的情况，那这种情况就无法补救了，只能重新 *** 了。
2、如果发面的时候，面没有发开的话，想要补救，可以在面团上面先按一个坑，之后在这个坑里面倒入少量的白酒，再用湿的毛巾捂住面团10分钟的样子。一般面团就能够再次发开。目前这种 *** 是最简单方便的。
3、问题一：面没发起来怎么补救之一极有可能是使用温水过于少的原因，再在面中加点温水揉均匀开来，放在温暖的地方，很快就发起来了。
4、 *** 二，可以把面团放到屉上，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样也会重新发起来，但这个 *** 不常用。 *** 三，也是最常用最有效的 *** 。就是在面前里放入一些盐和白糖，右手反复的进行揉搓，用湿抹布捂15分钟左右。
发面一直不开其实就是发酵粉放的剂量问题，如果是没有搭配好比例的话是会导致这种情况出现的，如果不开可以加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时，看能否发起来。
如果是由于周围环境温度过低导致发不起来的情况，可以将面团移至温暖的环境中，因为发面是需要一定温度的。如果是由于环境温度过高或者兑水温度过高导致发不起来的情况，那这种情况就无法补救了，只能重新 *** 了。
如果发面的时候，面没有发开的话，想要补救，可以在面团上面先按一个坑，之后在这个坑里面倒入少量的白酒，再用湿的毛巾捂住面团10分钟的样子。一般面团就能够再次发开。目前这种 *** 是最简单方便的。
面很久不发的处理方式需要对症下药，有四种情况可酌情处理：一是多加酵母进去，二是把温度调高加速发酵，三是延长发面时间，四是注意和面用温水。正常情况下这几种措施可以同步施行，面很快就会发了。
检查是否添加酵母，添加量是否足够。你用开水和面条，煮酵母了吗？烧开水后会烫死，会造成不发酵。如果以上原因都不存在，可能是温度不够。你可以坐在一壶热水里。温度不要太高，摸起来微热。
1、如果温度适宜，几个小时还没发醇，这说明醇母粉已经失效，不起作用了。只能再添加新的保正质量的酵母粉继续发酵了。正常情况下，三十分钟面就发起来了，最迟一个小时也发起来了。
2、两个小时还发不起来有两个方面的原因：一是酵母放的少了，酵母少了面就发的慢，一般一斤面粉用5克醋母比例较合适，一般半小时到一个小时就发好了。另一个原因就是温度太低，发面应用温水并要放在温暖处发酵。
3、重新开一个配方的面。酵母多加三分之一。水里面加冰防止提前发酵。搅拌成面团后就把三分之一的无孝母面切块加进去。搅拌到有一些面筋就下黄油盐，注意搅拌久了无孝母面会断筋的。最后搅拌到可以勉强拉手膜就可以了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
