和面蒸馒头粘手怎么处理揉面的时候面粉太粘手,可以怎么来解决
和面蒸馒头粘手怎么处理揉面的时候面粉太粘手,可以怎么来解决
今天阿莫来给大家分享一些关于和面蒸馒头粘手怎么处理揉面的时候面粉太粘手,可以怎么来解决 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、更好采用揉搓和静置结合的 *** ，如果面团粘得很厉害，可以试着将面团静置5分钟，让面粉充分吸收水分，然后再揉搓，这样等面团起筋之后就不会再粘手。
2、加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式 *** ，直到表面光洁为止。2注意面粉质量注意面粉质量，选用高质量的面粉。
3、用油脂或手粉防粘。操作时若太黏手，可在手上涂一点点油脂，或者是沾少许干面粉防粘，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。让发黏的面团冷静。
揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面 *** 不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。
水加多了。和面前，先将面盆洗干净，然后放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。
一般这种情况是因为面粉加的不够，面粉没有加到合适的量会导致和出来的面不成形，当你觉得和面粘手时，可以适量的一点一点加面粉，直到不再粘手就可以停了，这样馒头也能成形。
做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
和面沾手的主要原因：水温高，第二次和面时要减少水的温度。面粉质量不好或者变质了，应选择品质好的面粉。和面方式有误，多与一会待面团成形后就不易沾手了。
和面沾手的主要原因：水温高，第二次和面时要减少水的温度。面粉质量不好或者变质了，应选择品质好的面粉。和面方式有误，多与一会待面团成形后就不易沾手了。
揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面 *** 不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。
用酒酿做馒头，和面时非常粘手，馒头很难成形，这是为什么呢？混合 *** 不对。先放面粉，边用筷子搅拌边倒水，别一股脑倒进去。差不多搅拌成絮状，没有大面积的干粉再下手揉。
做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
回答是：需要。因为有时候发酵过了蒸出来的馒头口感就会发酸，而且不好吃。加一些碱面，可以很好的酸碱中和一下，蒸出来的馒头就不用担心口感问题。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
