剔骨刀图片厨师用的刀总共有多少种,列如西餐刀,剔骨刀
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1、厨刀一般分为：中式厨刀、西洋厨刀、日式厨刀三种。在材质上，厨刀多为不锈钢，目前也有一些陶瓷刀，但由于陶瓷刀容易摔碎，因此不锈钢刀还是占主流。具体的就比较多了，这里就不一一列举了。
2、主厨刀(ChefsKnife)西式厨用刀中的重中之重是“主厨刀”，相当于中式菜刀。可以应对一般的切菜工作。26厘米（10英寸）长是*的尺寸。日本厨师常用的是Santoku，“三德庖刀”。
3、西餐主厨刀：也叫厨房刀，一般在制作西式菜肴时会用到，这种刀刀形瘦长，刀刃部分是弧形的，一般的切割都可以。但有趣的是主厨刀也并非一把，一般都是从长到短成套出现的。
4、西餐刀具一共有：平刀片：刀与原料成平行状态的片法叫平刀片。由于原料的性质不同，在操作中又分有直刀片、拉刀片、推拉刀片。
1、首先，需要将鱼洗净，去掉内脏，然后用刀沿着鱼身切开。接着，将鱼身上的鳞片用刮鳞器或刀背刮去。刮鳞时需要注意不要刮伤鱼皮，否则会影响扒皮的效果。然后，在鱼身上涂上盐，这样可以让鱼皮更容易扒下来。
2、只需要在鱼的皮肤上倒沸水，皮肤的碎片就会自动剥落。剥皮前*先冻一下，但不能冻得太久，在半冻硬的状态下*剥皮了。
3、剥去鱼皮需要准备：一把剪刀，具体的操作方法如下所述：首先用剪刀剪掉鱼鳍，如图所示。然后再用剪刀剪开鱼的腹部，见下图所示。接下来再鱼皮上用剪刀剪开一个口子，如图所示。
1、顺序排例，*刀，主刀，副刀，剥皮刀，断筋刀。首先是*刀，*刀适应各种手术，其次是主刀，主刀是手术的主要责任人，主刀技术精湛。
2、杀猪刀有6种。杀猪六种刀的使用顺序，先用主刀杀死猪杀猪刀，再用刮猪毛的刀刮毛刀刮去猪毛，又把猪分成两半的刀开边刀把猪的身一砍两半。
3、主厨刀。刀刃长度：15-30cm之间，20cm左右为最普遍的使用长度。主要功能：几乎可以胜任所有的工作，是一把*刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本准备工作了。
4、(1)分割刀：对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽量一刀分离；皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品像。(2)剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。
5、猪六把刀顺序：杀猪刀、刮毛刀、开边刀、砍刀、剔骨刀、切肉刀。其故事情节主要讲述忠臣于谦被诬陷受害，儿女发配龙门，东厂仍不罢休，欲中途截杀。《龙门客栈》是由胡金铨执导，上官灵凤、石隽、白鹰等主演的武侠电影。
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