蒸馒头剩下的面团还可以做什么(蒸馒头剩点面团怎么办)
蒸馒头剩下的面团还可以做什么(蒸馒头剩点面团怎么办)
剩下的面团可以做馒头。主料：面粉适量、酵母(干)适量 调料：荷兰乳牛乳酪牛奶适量l、水适量、苏打粉适量 用以上调料合成的面团，放到任意温暖处进行发酵。如图所示，发酵好的面团。
1、可以，发好面后要注意面团的保存，夏天气温过高，将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。
2、问题三：做馒头发酵好的面粉没用完怎么保存，第二天还可以用吗 不能直接用，因为发酵过头了，里面的酵母菌过多，变成老面了，不过可以再加面粉再发酵，就不需要加酵母粉了。
3、发面可以一次用不完下次再用，剩下的发面可以当做面肥，这样第二次发面会比正常快。面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。
1、可以当老面，留下下一次发面使用，需要注意的是，一般酵母粉发面，发好了直接就能使用，老面头发面，会产生酸味，需要放小苏打中和。发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。
2、哮母粉和面做馒头剩下一小团面还能继续当哮母粉发面。
3、用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗？答案是当然可以呀。不论是用酵母发面，还是用面肥发面，只要是发酵完成，蓬松起来的面团内部都是充满了小七孔，这是菌种的产物，它可以保存下来，作为下次发面的时候用。
4、也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌直接发面蒸出的就不能叫老面馒头了。
将面肥和水混合，加入面粉中，揉成面团。 将面团放在温暖的地方，发酵至原来的两倍大。 将发酵好的面团取出，放在案板上，加入适量的碱水，揉搓至面团光滑且有弹性。 将面团分成小块，做成馒头状，再次发酵。
就口感而言，面肥发酵的馒头更加松软、细腻。由于面肥经过长时间的发酵，其中的淀粉被分解成糖类和有机物质，使得馒头更加有弹性和口感。而酵母发酵的馒头口感稍显硬一些。
之一步：碗中加入1勺酵母粉和1勺白糖，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，使酵母粉完全溶于水中。第二步：面粉加入盆中，少量多次地倒入酵母水，搅拌成面絮状，团成面团，密封发酵。
用老面肥发酵做馒头是很要求技术和经验双重技能的。发酵不好的原因也是比较复杂的。特别您是专业做馒头的，对发酵时使用老面肥的量、发酵时的温度、发酵好后添加碱水量多少等等都会直接导致馒头的质量。
问题一：发面用不完怎么保存 发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。
这个很容易的，把它用保鲜膜包好刚在冰箱冷冻上就行啦，不过不能保存太久，更好在一个星期就用掉它。
放在冰箱保鲜或冷冻都可以，吃时拿微波炉打1-2分就可以了 之前馒头发霉是因为你没有完全凉透就放里了。 问题三：蒸好的馒头怎么保存 如何做好馒头，这里面也有不少学问。
可以，发好面后要注意面团的保存，夏天气温过高，将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。
