馒头怎么蒸不出油呢视频,炸馒头片怎么脆又不油?
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1、之一种 *** ：盐水泡。将馒头切成大约1厘米厚的馒头片。清水当中加入少量的食用盐并搅拌均匀，将切好的馒头片放入淡盐水当中浸泡。
这种 *** 的好处是馒头片蘸了水，它会有一点点底味，吃起来更好吃，而且蘸了水，可以防止吸入大量的食用油，炸的时候也不会快速炸糊，这样的馒头片也吃起来外酥里软很不错。
首先准备好食材，馒头，鸡蛋盐，玉米淀粉，油。将馒头切成，大小均匀的片状。然后要将馒头的残渣去除，准备一个碗，打入1~2个鸡蛋，放适量的盐，搅拌均匀。再加入一勺淀粉，清水，搅拌成糊状。
锅里倒油烧热，油可以多一点，能没过馒头片更好，当锅里的油℡☎联系：℡☎联系：冒烟时，下入处理好的馒头片，下锅后不要动，炸一分钟，等定型后用筷子翻个面，继续炸一分钟，直到把两面都炸得颜色金黄后就可以出锅了。
1、馒头不松软的原因有：揉面粉的时间不够。馒头在做的过程中面粉要多揉一揉，需要采用压面法排除气泡；面粉质量差。改用质量好的面粉，例如中筋粉；面粉发酵不足，酵母溶解不充分。
2、蒸馒头不松软有可能是以下原因：馒头的发酵率不足，导致内部组织的支撑力不够，面团无法完全膨胀，因此会出现干瘪、发硬等情况。
3、形成原因及解面粉揉的不够，采用压面法排除气泡。面粉质量差，更换好的面粉。搅拌时间不足，充分搅拌使蛋白质扩散。酵母溶解不充分， *** 前用少量温水溶解酵母。发酵时间过长，缩短发酵时间降低温度。
4、如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连。排入蒸锅中。二次醒发20分钟。 冷水上锅。大火加热。水开后转中火蒸15-20分钟后关火。焖5分钟再开盖。馒头就蒸好了。
5、馒头蒸好后不松软，没弹性，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。
在炸馒头片时，油温一定要高，要用大火，因为小火的话馒头片会吸油。裹上鸡蛋液炸出来的馒头片口感也可以，只不过不是酥脆的，口感会像面包一样，有种外焦里软的感觉。
把一个鸡蛋提取出来一个鸡蛋清这一独立煎熟有效，底锅抹油平底锅煎，煎鸡蛋清一定要文火，刚凝结就停止加温用余热回收煎熟。上火的话会出汽泡不好看的。
在炸的过程中，一定要将火开到小火位置，这样馒头片才不会炸糊了！大约到馒头呈现出金黄色，这个时候将馒头捞出来放到之前铺好的菜的上面就可以了。
