墨鱼干猪肉丸子的做法大全,墨鱼肉丸汤的做法,粉丝墨鱼肉丸汤怎么做好
墨鱼干猪肉丸子的做法大全,墨鱼肉丸汤的做法,粉丝墨鱼肉丸汤怎么做好
墨鱼提前泡发。起锅烧水，下黄花菜焯水。黄花菜捞出，放入凉水中，浸泡2个小时以上(新鲜的黄花菜有秋水仙碱，一定要提前处理好才能吃)。裤腿肉切成大块。凉水下锅，下肉焯水，水开，稍煮一会儿。
1、墨鱼洗净后，先切下墨鱼头和墨鱼嘴的部分，再用手撕掉上层的薄膜，再切成小丁。将做法1的墨鱼丁放入果汁机中搅打成泥状后取出。与所有调味料混合均匀后，再用力摔打数下至呈现出胶质状为止，即为墨鱼浆。
2、食材：墨鱼两只、肥肉2两、盐适量、香菜叶1小片、胡椒粉适量。
3、墨鱼汤的做法如下：原料：墨鱼干1只、陈皮一整个果皮、肥肉一两、枸杞20粒、白果7粒、姜块适量。准备好原料。肥肉冷水下锅，水开后捞起备用，可以去掉腥味。
4、双莲墨鱼汤养肝血、补脾胃 材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个。做法：提前1小时用冷水泡发墨鱼干、莲子花生。
5、墨鱼丸的做法：墨鱼丸紫菜汤 食材准备 墨鱼肉100克，瘦猪肉50克，紫菜15克，花生油、淀粉、盐、香菜末各适量。
6、十分钟后加入粉丝，烧一分钟调入香油、鸡精出锅。材料用量粉丝一人份鱼丸三五个虾干有鲜虾更好啊花菜少量番茄一个做法 锅烧热水，下鱼丸煮到浮起。
墨鱼去皮切成大块、豆腐切成大块、姜切成姜片备用。将切好的食材放入料理机中，选择“搅拌”功能搅拌30秒，再加入白胡椒粉和盐，继续搅拌15秒。手沾水，将打好的墨鱼酱搓成圆球备用。
材料：鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。
准备一块墨鱼肉，只需要中间的肉段，然后去皮清洗干净。然后切成小块（这样后面剁是时候比较快且剁好后比较细腻）然后不停的剁，剁到这个程度就可以咯。
步骤：新鲜墨鱼切小片，加入适量磨好的蒜泥以及姜泥，丢进食物调理机充分打成墨鱼浆。将打好的墨鱼浆与太白粉充分搅拌。煮一锅热水。
开中火把墨鱼丸煮熟。看到都有膨胀了，就煮熟了。开大火把水分烧干，烧干后加入适量植物油 一直保持中火，煎到两面金黄色后加入少量的孜然粉和花椒粉，滚动把粉均匀沾到墨鱼丸表面。最后可以放点蜜糖。
墨鱼丸的做法：墨鱼丸紫菜汤 食材准备 墨鱼肉100克，瘦猪肉50克，紫菜15克，花生油、淀粉、盐、香菜末各适量。
1、食材：鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。
2、做法：肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。方包切粒备用。墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。
3、墨鱼丸紫菜汤 墨鱼肉100克，瘦猪肉50克，紫菜15克，花生油、淀粉、盐、香菜末各适量。紫菜洗净用清水泡发；墨鱼肉和瘦猪肉分别洗净，均剁成肉泥，加淀粉、盐拌匀成鱼蓉馅料，做成丸子。
1、墨鱼去皮切成大块、豆腐切成大块、姜切成姜片备用。将切好的食材放入料理机中，选择“搅拌”功能搅拌30秒，再加入白胡椒粉和盐，继续搅拌15秒。手沾水，将打好的墨鱼酱搓成圆球备用。
2、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
3、准备一块墨鱼肉，只需要中间的肉段，然后去皮清洗干净。然后切成小块（这样后面剁是时候比较快且剁好后比较细腻）然后不停的剁，剁到这个程度就可以咯。
4、墨鱼丸冰箱取出，室温解冻。放上述除葱花所有材料放入鱼丸抓匀，腌制10分钟。步骤 2 烤箱预热180度，烤盘刷少量油放入油纸固定，把腌制好的鱼丸放入烤盘，撒葱花。入烤盘上下火中层烤25分钟。
5、开中火把墨鱼丸煮熟。看到都有膨胀了，就煮熟了。开大火把水分烧干，烧干后加入适量植物油 一直保持中火，煎到两面金黄色后加入少量的孜然粉和花椒粉，滚动把粉均匀沾到墨鱼丸表面。最后可以放点蜜糖。
墨鱼丸煮汤会爆开是因为没有绞上劲。自制墨鱼丸需要朝着一个方向快速的搅动，并加一定量的水，然后在揉鱼丸的时候边捏丸边搅动。挤墨鱼丸的时候温水下锅，做好后的鱼丸应该口感筋道，并具有一定的弹性，就算成功了。
胡萝卜切薄片。墨鱼丸洗干净后一个切开三份。中火热锅，放入适量食用油，爆香蒜末。倒入墨鱼丸翻炒至表面微黄。倒入胡萝卜翻炒至胡萝卜稍稍变软。加入酱油翻炒均匀。倒入辣椒段翻炒均匀即可。
准备一块墨鱼肉，只需要中间的肉段，然后去皮清洗干净。然后切成小块（这样后面剁是时候比较快且剁好后比较细腻）然后不停的剁，剁到这个程度就可以咯。
将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用；新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
