炸茄盒应该怎样做 (怎样炸茄盒)
炸茄盒应该怎样做 (怎样炸茄盒)
1、锅中烧热油，油温180度时，小心地下入茄盒炸制。将茄盒炸至两面金黄时即可出锅。
炸藕盒的做法：准备季节莲藕，削掉外皮洗干净切成厚片，然后拿刀在厚片中间切一刀，切记不要切断，放在一旁备用。
准备一个干净的碗，打入几个鸡蛋，打成细腻的鸡蛋液，然后往里面倒入适量的面粉和淀粉，两者的比例按照一比一就可以了，一边倒一边用筷子搅拌，直到搅成浓稠适度的面糊就可以用了哦。
先准备食材，面粉、淀粉、鸡蛋、泡打粉、啤酒、清水，这几样一个都不能少。面粉和淀粉的比例是一比一，取等量面粉和淀粉放碗里，加一个鸡蛋搅拌。再加少许泡打粉，加适量啤酒，最后加水，搅拌成没有干粉，没有疙瘩的面糊。
锅里倒入适量油，建议多一点，烧至六成热后转中火，把茄盒放进脆皮糊里挨个挂糊，表面裹上一层薄薄的面糊后，放进热油里炸。下锅后先不要翻动，炸至定型后用筷子翻面，两面颜色金黄后就可以捞出沥油。
首先告诉你只用水来调面糊就错了，使用关键的一个调料“啤酒”来调面糊，并注意面糊粉的调配，外表非常的酥脆不回软，同时注意火候，茄盒也不是很油腻。
生抽2g，腌制20分钟。茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间。玉米淀粉30g，普通面粉70g，鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状。食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒，将茄盒炸制漂起。茄盒成品图。如下图所示。
蒸茄盒的做法 茄子、猪肉、香葱 肉剁肉泥，茄子切片，香葱切末 肉泥加盐、生粉、香葱、生抽拌匀。
把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。 呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。
夹入肉馅。（五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状。六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。
步骤：长茄子洗净，切成圆薄片，每2片为一组，底部不要切断，使其能够呈打开书页状的茄夹。将猪肉馅中调入大葱碎、老姜碎、料酒、干淀粉（1汤匙15g）、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
干炸茄盒的做法 茄子洗净控干，这样子炸的时候可以好一些。鸡蛋，面粉，加水搅拌成稠酸奶这样就可以。这是挂糊准备的。想吃什么就做什么样的馅，胡萝卜有营养，这样子小孩子也爱吃。
全部做好码好到碟子上，中间放多胡萝卜花装饰一下。放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制15分钟。将蒸制茄子析出的水倒入锅内，加入5克生抽5克蚝油拌匀煮开，倒入淀粉水勾芡。
