蒸层次刀切馒头怎么做怎么做刀切馒头下厨房
蒸层次刀切馒头怎么做怎么做刀切馒头下厨房
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸层次刀切馒头怎么做怎么做刀切馒头下厨房方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上，将发酵面团搓成3厘米粗的长条，再将长条切成约3厘米宽的段。另取盛器洒上干面粉，将刀切馒头生胚逐个放入，放较温暖的地方醒发20分钟。以常法蒸熟食之。
2、第8步：面团置于撒了面粉案板上，揉成长条。第9步：把长条切成均匀等份的大小，切口处用刀拢拢形状，留出的头尾合在一起搓成圆形。第10步：馒头移至蒸锅中。
3、刀切馒头松软好吃的做法如下：准备食材：中筋面粉500克、牛奶280克、白糖80克、酵母4克，另外还用了两克盐。牛奶隔水蒸热，大约30多度不烫手的温度，酵母放牛奶里融化。
每个胚子中间用刀背压一下，不压到底。整理好的馒头胚子，送入蒸箱里面，开启发酵程序，松弛醒发半个小时。蒸烤箱开启纯蒸模式，蒸40分钟，松软 *** 的大馒头就做好了，超好吃。
用手掌揉成圆形，每个馒头胚最少揉100下，如果有力气可以继续揉，馒头越来越好吃。(过程需要点耐心和时间去完成，最后的馒头胚要揉到光滑，表面不能有坑坑洼洼哦，萌爸力气大，揉过的馒头做出来特别好吃)。
首先我们先将所有食材全部混合在一起放入面缸中（可以先用水将酵母融化一下，面粉同糖混合搅拌均匀，然后再将酵母水倒入面粉中）。厨师机开启低档先将所有食材搅拌无干粉状态，然后再开启中档速度将其搅拌。
1、刀切馒头松软好吃的做法如下：准备食材：中筋面粉500克、牛奶280克、白糖80克、酵母4克，另外还用了两克盐。牛奶隔水蒸热，大约30多度不烫手的温度，酵母放牛奶里融化。
2、做法步骤：第1步：准备好面粉。第2步：酵母溶解于温水中，静置5分钟。第3步：酵母分次缓慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状。第4步：下手把面粉揉成面光、盆光、手光的三光面团，我大约揉了10分钟。
3、蒸好的馒头。刀切馒头做法小贴士1）面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。
4、渐变色炫彩刀切馒头配方：中筋面粉200克、水100克、酵母2克，糖10克(10克不甜，也可以不放，喜欢甜的可加20克)紫薯粉1克。做法：将紫薯粉以外的所有材料混合，揉成非常光滑的面团。
做法如下：将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升搅拌成块，用手揉搓成团，放案板反复揉搓，直至面团光滑，备用。
把戗好面团再度揉面塑产生直径大约10公分的圆柱型，切割成约150克/个刀切馒头面坯，再稍微整形美容。把棉笼布淋湿，甩干水份，盖在笼屉底端。
为了使馒头做出后内部更有层次感。步骤4最后一次擀成长方形后，从长方形长边的一边卷起，最后收口用清水沾些粘合住，其实不沾清水也可以，但是用了粘的更牢固些，分成12等份，用切面刀一次切下去，这样切口两边就好看了。
*** 步骤：将面粉、糖和酵母放入容器中拌匀，然后倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。待面团发酵至原来的2-5倍大，扒开内部呈蜂窝状就差不多发酵好了。
刀切馒头的做法1食材清单：中筋面粉200g、水105g、细砂糖20g、高糖干酵母2g *** 步骤步骤中筋面粉倒入盆中，加入细砂糖、即发酵母，接着倒入水，边倒边搅拌混合至絮状。
外面买到的这种刀切馒头，都是用机器做的。如果自己家里有压面机，也可以做：将发酵好的面团撒上干面粉，用压面机七档来回压几遍，至面片光滑。将压面机调至五档再压三遍，将压出的面片卷起来。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
