怎么做大馒头在家蒸好吃,大馒头怎么做好吃,大馒头的家常做法
怎么做大馒头在家蒸好吃,大馒头怎么做好吃,大馒头的家常做法
之后在垫板上铺上一些面粉，把发酵的面团放上来再次揉大约7分钟的时间，然后把面团分成大小一样面团，把它们都揉成馒头的形状。
用刀在馒头生胚上面横竖十字切两刀。放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可。
面粉放到和面盆里。碗里放入酵母和糖，用温水泡开。倒入面粉里，搅絮状。再加点猪油，和成型后放到面板上再揉。用手的后掌部分揉，揉成光滑的面团。切成小剂子，搓成圆球。
酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。
1、醒发至馒头胚比原来略大一些，手轻触馒头坯略有弹性，开火蒸，开锅后，十五分钟停火，全程大火蒸，虚蒸五分钟后再开锅。1又白又香又筋道的大馒头出锅了。
2、蒸馒头最主要的就是发面，面发的完美，馒头才能蒸的漂亮，这是有直接关系的，面如果发不好，馒头百分百不会蒸好，所以学会发面是最关键的一点。首先取一个碗，把酵母倒入碗中，加一小勺白糖。
3、冷水下锅 很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
4、先取一小份用手掌根部按压，同时左手大拇指配合右手手掌往内按压、转圈揉搓，揉成光滑半球状。
5、怎么发面？【1】和面时，面粉与酵母的比例100：1，也就是说500克面粉需要放入5克酵母。根据天气和温度的不同，也可以增减，但是发好面是蒸出又大又白，味道可口馒头的前提和保证。
6、蒸馒头应该怎么做 将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌，拌至絮状。再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大。
把馒头放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵，成变大变轻，用热开火大气蒸15钟左右既熟。第二先怀念过去味道做法。
先取一小份用手掌根部按压，同时左手大拇指配合右手手掌往内按压、转圈揉搓，揉成光滑半球状。
第三步：整形 将发酵好的面团再重揉一次，案板上撒适量的面粉（撒干面粉的原因：干面粉的参与将原面团里的大部分水份吸掉，没有水份的蒸发，所以蒸好的馒头就一直软乎，耐嚼口感也更香甜。
做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟，这个过程被称为醒面，醒面的过程是蛋白质重构的时间段。蒸馒头也是很有讲究的，蒸馒头一定要中火，锅里必须要用冷水蒸切忌不要直接放热水。
1、开水上锅蒸，温度高，内部的气体受热膨胀，馒头、包子就能变得又大又圆，口感松软。蒸熟后的馒头不要急着拿出来，遇到冷空气会回缩、塌陷，影响口感。蒸熟后焖5分钟出锅。
2、想要馒头蒸的又软又好吃，就需要在发面的时候控制好酵母粉的比例和水温，酵母粉的比例是1比100。
3、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
