菊花大馒头怎么蒸的软糯,怎么样蒸出来的馒头蓬松柔软呢?应该注意什么?

馒头如何蒸才会变得又大,口感又好?

我们把揉好的面，盖上保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵，然后切成小面团上锅蒸。此时，最关键的一步是，我们要事先在蒸格四周放上少量桔皮丝，然后在把馒头放在蒸格上蒸，这样蒸出来的馒头会有清香的味道，口感也很棒。

怎么样蒸出来的馒头蓬松柔软呢?应该注意什么?

1、反复揉面 在 *** 馒头时，将面团反复揉搓可以使其中的面筋更加丰富，使馒头更加蓬松柔软。注意蒸制时间 蒸制馒头的时间也是影响口感的重要因素。一般来说，蒸制时间不宜过长，以免馒头过于熟烂。

2、选用优质面粉：选择高筋面粉，因为其蛋白质含量较高，有更好的面筋弹性，能更好地锁住水分，使馒头更加松软。 添加适量白糖：在面粉中加入适量的白糖，能促进酵母发酵，使馒头更加松软。

3、选择合适的面粉和酵母：不同品牌的面粉含有的面筋量不同，这会影响馒头的弹性和韧性。同时，选择合适数量的酵母也非常重要。酵母可以帮助面团发酵，产生更多的面筋，从而使馒头更有弹性。

4、想要蒸出来的馒头蓬松柔软可以加白醋、猪油等。

5、想要蒸出蓬松柔软的馒头，可以参考以下步骤： 准备面团：面粉、酵母、温水、糖和盐是必不可少的。酵母有很强的发酵能力，能帮助面团膨胀并变得松软。 混合面粉和酵母：将温水倒入面粉中，加入少许糖和盐，并加入酵母。

为什么自己蒸的馒头全是硬的跟石头一样?怎么做才能使馒头又香又软?

馒头蒸出来是硬的原因：发酵时间过长；和面用水的原因；蒸馒头时放入时间的原因；馒头蒸熟着急拿出的原因；面粉原因。

馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。

馒头蒸熟后不柔软有弹性，主要是因为发酵不够。虽然在蒸制过程中有一定的膨胀，但只要发酵不足，内部组织的支撑力就不够，所以会导致馒头不软有弹性。这时，需要对馒头进行两次醒发。馒头的胚胎已经膨胀到5倍左右。

因为馒头在发酵过程中出现问题，没有进行二次发酵或者是直接开水上锅蒸。

首先是面粉的选择 其实高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都可以做馒头。但是不同的面粉，不同的 *** *** ，做出的馒头口感都是不一样的。我们在家里做馒头，当然要做自己喜欢的口感。

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