蒸馒头的面发过了怎么办(蒸馒头面熟了怎么办)
蒸馒头的面发过了怎么办(蒸馒头面熟了怎么办)
1、问题九：蒸馒头的面发过了怎么办 可以加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。没有经验，可以少放点，边揉面边闻酸味是否消失，逐步增加碱量，能闻到℡☎联系：℡☎联系：碱味最理想，醒面10分钟即可上屉，蒸20分钟左右即成。
用开水烫过的面不能发面蒸馒头，参点面在和也不行，因为开水己把面烫的要熟了，也就是说面己烫死，他是发不起来的，发面必须用温水搅伴，才能发起来。
方便时温度过高，面被烫熟就不能蒸馒头了，这样蒸出来的馒头也不会发起，而且口感不好。直接烙饼吧，烫过的面烙油饼还可以。
不能。发面只要是让面粉发酵并不是烤熟，熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。
可以蒸，但蒸出的馒头不好吃。为使馒头好吃，一是面醒好了再揉馒头，二是面没醒好，揉完馒头再醒也是可以的。醒好的馒头标准是：按下后，很快恢复原状。希望我的回答能帮到你。
很多人在家里尝试自己 *** 馒头，但是却会遇到各种情况，比如面烫熟了还能蒸馒头吗，下面一起来看看吧！馒头没蒸熟就没有多大效果，即使继续蒸，味道也不好。蒸馒头是用蒸汽烹饪的过程。
1、这种情况已经无法补救，可以重新发面。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被“烫死”，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。
2、发面时把面烫熟了，无法再重新变成发面，不过可以用烫面做成烫面手抓饼。下面介绍做法：准备材料：烫面300g、葱花适量、盐适量、油适量、五香粉适量 *** 步骤：葱切碎，五香粉，盐，面粉，油一起搅拌成酥油备用。
3、☆ *** 一：揉好面后，将面团放于盆或桶中静置30分钟左右（注意盖上湿布），分割成型后于36－38℃下醒发，时间大约为1～5小时。醒发时间的长短视乎酵母的用量，量大则所需的时间相对较短。
4、面发熟了是怎么回事？在 *** 面食时，我们首先需要将面粉和水充分混合揉搓，然后进行发酵。发酵是指面团经过一定时间发酵之后，面团会变得比原来更松软，内部会颗粒更加细腻，口感和香气也会更好。
5、加了糯米粉的白面发好了吗？若是发好了，可以直接拿来做馒头、包子、发面饼，再加入些食用油，还可以用来炸油条类的食物，加了糯米粉，吃起来口感更细腻，若是用油炸，口感更酥脆，还会有糯米的香甜味。
