酸甜烤冷面的酱怎么调窍门(咖喱鸡肉丸子酱的做法)
酸甜烤冷面的酱怎么调窍门(咖喱鸡肉丸子酱的做法)
先将黄豆用冷水泡5－6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用。将花生去皮，接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀即可。
【步骤】：菜市场买新鲜的鸡 把鸡胸肉切下来，其他部分炖汤！然后切成丁 一勺料酒少许酱油少许鱼露少许淀粉抓匀腌制十分钟。土豆切丁 ，用水多洗几遍 ，洗掉淀粉备用。
把鸡胸肉洗干净后切成小块状，洋葱、土豆、胡萝卜洗净去皮切小块，香葱洗净切成葱花，大蒜去皮切片，小米辣洗净切成辣椒圈。起锅烧油，把洋葱、小米辣、大蒜先下锅，中火煸炒出香味来。
准备材料。泰式咖喱膏。鸡胸肉切成丁，放进一小勺盐。加入适量料酒。抓匀腌制15分钟。平底锅油热后，放进鸡肉快速滑炒。炒至变色后盛出备用。胡萝卜和土豆切成小丁。
（1）加半茶匙盐，半碗高汤焖煮约15分钟；放入切成丁的蔬菜，剩下的盐，高汤和水，加盖焖煮约25分钟；最后放入日式咖喱膏，待溶化后加少许水调整粘稠度即可。
牛腩洗净。配料准备好。牛腩入锅煮一个半小时，然后关火焖半小时。煮好的牛腩切粒待用。将配料切好待用。起油锅，先将洋葱炒香，然后加入土豆，胡萝卜炒匀。加入牛腩煸炒一会。
*** 步骤 鸡腿剁成块；土豆和胡萝卜切成滚刀块；洋葱切片待用。锅上火加底油烧热，放入鸡块煸炒至五成熟时，放入葱姜蒜末和咖喱煸炒，然后再放料酒，加少许水，放入土豆、胡萝卜和洋葱一起炖5分钟。
将所有原料放入木桶，舂碎即成。现舂的红咖喱无法直接入菜，需熬成咖喱汁才能使用。
