牛肉丸子的家常做法直播牛肉丸子的做法及配方
牛肉丸子的家常做法直播牛肉丸子的做法及配方
今天阿莫来给大家分享一些关于牛肉丸子的家常做法直播牛肉丸子的做法及配方方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。
2、准备好食材。牛腿肉洗净后剁成肉绒。洋葱洗净切小丁。蒜头切成蒜蓉。
3、牛肉丸的做法和配料及配方如下：用料：牛肉1斤、冰块170克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、土豆淀粉适量、泡打粉适量。步骤：这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。
1、一定要按照一个方向，用手使劲搅拌，这样做的目的就是同一方向不破坏肉的纤维组织，搅拌30分钟左右，使肉全都充分吸收空气，做出来的丸子蓬松有嚼劲；添加肥肉+燕麦片，使口感有细腻滑嫩的效果。
2、将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。
3、用鸡蛋代替“泡打粉”鸡蛋不仅可以使肉外蓬松，而且还能使肉丸变得更加滑嫩，所以用鸡蛋来代替泡打粉，是最适合不过的了，既健康，又实用。
4、做法如下：原料：牛肉、干淀粉、鸡蛋清、葱、姜、胡椒粉、酱油、盐、味精。
5、将牛肉放在机器里，让机器给它搅拌成肉泥。然后再通过机器将这些牛肉全部的团成一个小圆球。小圆球跟着流水线往下走，最后由人专门包装起来。之后会有人专门进行烹饪，这样好吃的牛肉丸就做好了。
1、我们这边大部分人家都是会自己做挂面的，天气好的话，就会进行挂面的 *** ，因为可以放置，所以也是一种乐趣。但是很不好意思，我家里没人会做，但这并不妨碍我们喜欢它。
2、传统美食四：鸡蛋糕说起鸡蛋糕，全国各地都有。但醴陵的圆蛋糕却是独树一帜。我们本地人称其为“鸡蛋糕”。它呈梅花形，金黄油亮，内层乳白细腻，呈蜂窝状，富有弹性。入口细嫩柔润，香甜可口，蛋味突出。
3、家乡美食推荐烤全羊烤全羊是内蒙的传统名菜，它的名气早已闻名全国，甚至比北京烤鸭名气都要大，如今在全国多个地区，都能看到烤全羊的身影。
这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。
步骤：1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。
首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
剁肉机、菜板、擀面杖、碗和筷子。步骤：准备原料首先要去买鲜牛肉，回来后在菜板上剁成肉泥状；然后放入淀粉、葱姜末、芫荽末、盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀。
牛肉丸的 *** *** 1做法一食材：瘦牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克。
1、潮汕牛肉丸的 *** *** ：将牛肉馅放入碗中，加入葱姜末、干腌虾米粉、鸡蛋清，调入适量盐、糖、白胡椒粉，搅拌均匀。将搅拌好的牛肉馅用手搓成小丸子的形状。在平底锅中加入适量油，放入丸子，煎至两面金黄。
2、做法步骤：准备好牛后腿肉，洗净，去掉里边的筋膜。用两根铁棒对牛肉进行捶打，边捶打边挑出里边的筋膜。牛肉捶打成肉泥之后，撒上食盐。
3、▲正宗潮汕牛肉丸做法，摔打肉酱无数次，才有弹牙又劲道的效果。5，手捏牛肉丸。先煮一锅清水，水量可以稍微多一些，煮开后记得转微火。下丸子时，要保持水面平静，基本没有泡泡的状态，否则很容易将丸子冲散或者开裂。
4、食材：生菜、鱼露、胡椒粉、食盐、香油、欧芹把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
