可不可以用啤酒烧红烧肉,为什么 (啤酒红烧肉)
可不可以用啤酒烧红烧肉,为什么 (啤酒红烧肉)
1、用筷子夹起来也会抖三抖的晶亮红烧肉，一个秘诀是炒糖色，一个秘诀是啤酒，具体操作全都交代在这里了。
今天做红烧肉，正好就用啤酒代替清水，啤酒既能去腥也能提香，用啤酒烧制出来的红烧肉格外香糯。
肉自然解冻。切成麻将块大一些。凉水里泡泡血水。准备炖制的材料，炖肉包是买的现成的，这一大块冰就是冻的啤酒块。将猪肉焯水，捞出来洗净猪肉块，控水。另起锅，倒入适量植物油。
食材：主料：五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵。调料：姜，蒜，葱，桂皮，八角两个，盐2勺，糖3勺，花椒几粒，胡椒粉少许。步骤：把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。
把焯过水的肉块捞出来，直接移入砂锅，不要用冷水洗。依次加入啤酒、冰糖、生抽、老抽、葱、姜、八角、桂皮和香叶，开炖。①不加水，啤酒加到将近没过肉就好。
啤酒红烧肉的家庭做法 材料：五花肉770g、食盐2g、酱油8g、冰糖20g、姜3片、蒜2瓣、八角个料酒4g、香醋5g、调和油适量、啤酒330ml、香叶1片。做法 将五花肉洗净后切成小块，切好蒜瓣，姜片；八角，香叶冲洗下。
而南方习惯将肉切成四四方方的一大块儿，然后用麻绳将他绑起来防止再炖的时候散开。
1、红烧肉可以用啤酒烧。红烧肉放啤酒不仅能去除肉禽类的腥味，而且还能帮助软化肉质，同时还可以为菜肴增加一份特殊的麦香，但是放入啤酒的量不宜过多，过多的啤酒会使猪肉失去原有的肉香。
2、加入啤酒稍稍莫过五花肉，啤酒不够可以适量加些清水。加入所有调料 加入料酒。.大火烧沸后改小火烧制。大约40分钟后，汤汁减少，五花肉软烂，取出葱姜、桂皮等调料不用。加入适量食盐，在此烧制10分钟。
3、用筷子夹起来也会抖三抖的晶亮红烧肉，一个秘诀是炒糖色，一个秘诀是啤酒，具体操作全都交代在这里了。
4、做红烧猪肉时，可以放啤酒。啤酒的成分可以促进肉的柔软和蜡质，使红烧肉味道更鲜美，所以在制作红烧肉时可以放一些啤酒在里面。
