线椒怎么做好吃,怎么腌制线辣椒
线椒怎么做好吃,怎么腌制线辣椒
步骤： 青椒切丝备用，瘦肉切丝一勺料酒一勺生抽半勺老抽一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。 料汁：一勺生抽一勺蚝油白糖一勺淀粉半碗清水。 瘦肉炒至变色，捞出备用。
1、第1步，买来了线椒清洗干净，用剪刀把辣椒蒂剪去，注意不要把线椒剪破，防止里面进水。
2、把辣椒洗净，晾干水份。把辣椒切两半，备用。姜切丝，蒜切片。把切好的辣椒一层一层放进干净的保温盒里，放一层辣椒加一层八角（掰碎），花椒，麻椒，盐，糖，蒜，姜。最后加醋，粮油，香油即可。
3、辣椒要选好，不要有烂的和破了的。辣椒要擦干净，别带灰，辣椒可以用自来水洗。用自来水腌制的不容易坏，开盖后只要筷子上没有油，水就不会坏，可以反复使用。加几头大蒜一起泡不容易坏。如果水面出现白泡泡，就加酒。
4、食盐和食用酸。腌青椒中添加适量的天然叶绿素铜钠盐，腌红椒中添加适量辣椒红素，按不超过0．5‰的比例加入苯甲酸钠。
炒锅放入少许花生油，待油七成熟时，把切好的辣椒摆放在油锅里小火煎制。煸炒辣椒时，一定不能用大火，应用小火慢慢煎制才好吃。其间要不断用筷子翻面，并轻按辣椒，使辣椒每面都能受热均匀煎成虎皮。
准备好调料：辣椒炒制时需要加入一些调料来增强味道。一般来说，您可以准备一些葱姜蒜和酱油，辣椒粉和盐也是常见的调料。炒锅加热：在炒锅中加入适量油，等到油热后，加入葱姜蒜爆香，这可以增加辣椒的香味。
首先将辣椒清洗干净，去掉辣椒籽和辣椒蒂，用刀背拍一下辣椒更好入味，切成小块备用。起锅烧热油，先放入豆瓣酱翻炒，让酱香更好的融进热油，再加入姜末、蒜末不断地煸炒增添风味。
第1步，买来了线椒清洗干净，用剪刀把辣椒蒂剪去，注意不要把线椒剪破，防止里面进水。
【 *** 步骤】之一步：首先准备一斤青线椒，把线椒把去掉，线椒的蒂部千万不要去掉，放在水分进入到里面，这样线椒容易变质，放在水里清洗干净。
操作步骤：选择晴朗的日子腌制线椒，线椒洗净放在有太阳的地方晒干水分，用剪刀剪或者切菜到做成一个圈一个圈的形状。姜蒜洗干净，用刀一直切，切成碎末。
以下线椒腌制特别好吃，步骤如下：将线椒洗干净、风干水分。将线椒切成丝。放入酱油、大蒜（改刀过的）、味精 、姜丝、冰糖、装在可以密封的容器里。密封后，腌制3～5天就可以吃了。
腌线椒的材料 青辣椒10斤， 植物油半斤，酱油一袋，食用盐，白砂糖，花椒，八角，大料等材料。
．干腌：将初腌的辣椒沥干后，铺在容器内，每100kg加食盐15kg，层椒层盐，上层盐多，下层盐少，每天翻动倒缸一次，注意使它散热，腌渍7d(天)后，出缸。
