蒸馒头的时候,为什么每次蒸出来都有小坑坑 (蒸馒头有阴面儿是怎么回事)
蒸馒头的时候,为什么每次蒸出来都有小坑坑 (蒸馒头有阴面儿是怎么回事)
水分没擦干 生活中一般是使用蒸锅蒸馒头的，而蒸锅在蒸馒头之前一般需要进行清洗，要是蒸锅清洗之后，没有将盖子的水分擦干，那么就容易导致水分滴到馒头山，从而导致蒸出来的馒头不光滑。
包子发酵好后，开火把包子蒸熟即可。这样就不会出现一层熟了，一层还是死面一样。
一方面是因为二次醒发不够，另外一方面是因为包子的皮比较薄。包子是日常生活中很常见的一种食物，尤其是北方人家家户户都会做。
而底部比较死，可能是我们在操作的 时候手法不正确。可以尽量去减少搅拌的次数。
，饧的时间不够；提高环境温度或现拌馅料，使馅料的温度相对提升，增加饧发的速度。
戚风蛋糕底部像死面不蓬松，主要原因是打发蛋白霜没打发好，以戚风蛋糕为例：需要准备食材：鸡蛋5个、低筋面粉90克、细砂糖80克、白醋少量、纯牛奶50ml、色拉油50ml。
蒸制时间不对，有的朋友没有控制好政治的时间，导致出现死面，一定要严格遵循时间。
有的时候，火力过大，产气太多，笼盖也有被“掀起”的可能。常言说“馒头不熟气不圆”，意思说漏气了，极有可能出现死面馒头。
发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。尤其是包子馒头铺，之一锅蒸得非常好，再往下一锅不如一锅。这就是发酵时间太长的一个显著特征。解决 *** 是面发酵完成要及时入锅大火足气蒸制。
