蛋糕卷怎么做 (简单烘培蛋糕卷的做法大全)

蛋糕卷怎么做?

1、自己家吃，为了缩短 *** 时间，我就不做成卷，而是做成奶油夹心蛋糕，这样可以省去卷和冷藏的时间。奶油涂好后根据自己想要的大小划上格子，然后切开。

怎样做蛋糕卷

如果打发过头，纹路已经消失，涂到蛋糕上会变成豆腐渣一样，很快化掉了。1在已经冷却的蛋糕坯的这个位置，用刀轻轻划一刀，注意不要切断。1用小刮刀把打发好的奶油均匀涂抹到蛋糕坯上。

出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。

原味蛋糕卷配方及做法 材料：(小四卷，烤盘尺寸28*28)、低筋面粉-40克，鸡蛋---4个、玉米油--40克、牛奶---40克、细砂糖-40克、柠檬汁几滴。内馅：淡奶油-170克，细砂糖--15克。

各种奶油蛋糕卷做法

1、出炉轻震倒扣撕出底下油纸把正面朝下放到温热的时候，毛巾面朝底，先卷好定型。步骤13 再把奶油跟糖加入一起打发至7分发。步骤14 蛋糕卷身边缘切出斜线，抹上打发好的奶油。步骤15 撒上肉松卷起放冰箱冷藏定型。

2、烤箱160度，预热7分钟，模具放入烤箱中下层，上火160度，下火140度，烤30-35分钟。(蛋糕卷一定要细火慢慢烤，牙签插入带不出黏糊即可。）10。烤好的蛋糕取出放凉。淡奶油加入15克细砂糖打发。

3、刀切入蛋糕后，要前后拉锯一样慢慢往下切。如果刀上沾了较多奶油，就用餐巾纸擦干净再继续。好多朋友说切出的蛋糕切面不平整，还会沾上奶油。我分析原因一是刀不够锋利，再有就是蛋糕卷冷藏时间不够。

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