1、首先取一个碗,把酵母倒入碗中,加一小勺白糖,(糖可以提升发面速度,还会增加馒头口感)再倒入温牛奶搅拌至融化,然后倒入面粉中。
洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。
多层蒸馒头把最下面两层往上移即可,一般是上层的馒头先熟。
馒头一定要整整齐齐,要经过二次发酵才能上蒸笼。 一定要在一锅开水里蒸,火一定要大,全程要蒸。 注意时间,不要太长或太短。 如果时间过长,蒸汽产生的水珠会滴在馒头上,造成很多黑点。
蒸馒头的帘子用水浸湿后放锅里。蒸笼布是在蒸馍时使用的物件。蒸馍时为了不让蒸的馍和蒸倶粘合在一块,使蒸的馍完整光洁,使食客看了有食欲。蒸馍时把把笼布打湿,不要打太湿,手握住不流水即可。
小蒸笼。放在锅上蒸和蒸包子馒头一样的道理啊!现在锅里放上水烧开,然后将小小蒸笼放在锅上。重要的是要将锅的四周的热气。都盖严实。
可以的,用大竹蒸笼可以放在土锅上蒸,很快就熟了。