面被烫死了怎么补救(蒸馒头面烫坏了怎么办)

面被烫死了怎么补救

1、第三种 *** 是加入面团增强剂。面团增强剂通常包括对活性发酵剂、细胞壁材料和其他成分的混合物。它们有助于提高发酵能力和稳定性，并增强面团结构。请根据配方指示使用面团增强剂。我想提醒您，在 *** 面食时，请留意温度和时间。

发面把面烫了怎么办

这种情况已经无法补救，可以重新发面。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被“烫死”，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。

可以试着重新泡一些新的酵母，然后在温水中放置5-10分钟左右，等到酵母开始变成泡沫状时就可以使用了。其次要保证面团的温度和环境温度足够高。可以将面团放在一个温暖的地方，并且保持空气湿润。

面团要充分揉匀，做到表面光滑。还有，水量不宜太多或太少。太多容易让面团粘手，不易操作。太少容易使面团过硬，影响发酵效果。另外，和面时加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。

蒸包子的面被热水发熟了怎么办

1、将蒸熟的面团搓成馒头或包子，再次蒸煮即可。由于蒸熟的面团已经失去了一些面筋，这种 *** 可以在蒸煮时让面团更加膨胀松软，口感更佳。做成面饼或面条 将蒸熟的面团搓成饼状或条状，然后用热水煮熟，可以做成面条或面饼。

2、你都把开水放在面粉里面了，这已经是不可扭转的一个过程了，那么你就不能做发面包子或者馒头了，但是如果说用开水发面了怎么办呢，也不能丢掉太浪费了，你就可以做一些。

3、发面把面烫熟了就变成了死面，死面就是死面已经无法弥补了。但是可以用来做炒面或其他食品。首先熟面团压扁然后擀平，再切成小丁备用，洋葱洗净切丁、白菜洗净切丁、西红柿洗净切丁、猪肉洗净切片。

用酵母发面温度过高没发好,有没有办法补救?

1、个人推荐两种补救 *** 。一种是通过补救措施使面团重新发酵，发酵好以后重新做成馒头。另一种是将错就错，把这些没发酵好的馒头做成别的面食。通过补救措施是面团重新发酵。

2、用酵母发面没发起来怎么补救 如果是由于放的酵母粉太少导致发不起来的情况，处理办法是再加入一些酵母粉后重新和面或者延长发面时间。

3、如果加入的水温太高的话，酵母就会失去活性。这时候是没有办法补救的，要么使用不会再发泡的面团，要么只能重新发面。由此可知，水温是很重要的。除此之外，加入的水量也会影响到面团的发酵。

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