蒸好的馒头大锅怎么做锅蒸馍的做法是什么
蒸好的馒头大锅怎么做锅蒸馍的做法是什么
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸好的馒头大锅怎么做锅蒸馍的做法是什么 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做法鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。
2、一般流程：河面（面水比=1：0.4，水多了成品软而大，反之就硬），加入酵母发酵，烧水大开，放上馒头盖严，大火30分钟，然后小火15分钟。下笼就成了。注意，发酵好了的标准一般是表面膨胀光滑好看，用口尝很甜。
3、将面团揉搓成圆形长条（打上少许扑面粉防止粘面板），用刀切成10个馒头坯（搓圆），每个中央划上一刀，装入旺火烧沸的笼锅中，约蒸12分钟即成。
4、高压锅蒸馒头，蒸15－20分钟就可以了，具体做法如下：用料：馒头适量、高压锅一个首先，准备馒头，或使用冷冻馒头从超市。然后把馒头直接放在纸上。如果馒头没有空白，抽屉布也可以使用。
高压锅可以蒸馒头。用三脚架之类的将篦子垫高，其余操作和普通锅一样，放上屉布。开锅后放入馒头，合盖，切记一点，绝对不要扣限压阀。旺火烧开到排气管稳定喷气后转中火10分钟就可以起锅。起锅。
基本和普通锅一样等锅内的水烧开后，将做好的馒头放在高压锅里盖好。（千万不要盖上高压阀，否则锅中压力大，馒头就发不起来了）。冷水入锅，放置10分钟（让生馒头充分发酵）。
首先准备好已经包好的馒头，如图所示。然后准备好笼屉，在笼屉上面垫上玉米皮，把馒头放在上面，如图所示。笼屉放进高压锅里，锅里面放入适量的水，蒸15分钟。
1、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
2、又白又松软的馒头的做法：温水100g倒入盆内，加入酵母。酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。
3、老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，再把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。和面时，一半的水量用啤酒来代替，啤酒中的酶能使馒头进一步发酵，蒸好后格外松软。
4、可出锅了非常暄软，又有弹性的大白馒头就做好了，真是又白暄软啊，喜欢的亲们也做一个吧。馒头小贴士：亲们以下几个要点都要注意，面要和的软硬适中，一定要醒发两倍大。
5、兑碱检查法：若想使馒头蒸的又白又大，兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻，放在舌尖添添，若有酸味则碱少；若有涩味则碱过。将面团一切两半，截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻眼状碱多。
铁锅大馒头的 *** ：用500克面粉，加50克醋、250克温水，把面和好发酵10分钟，再加4克小苏打或碱面，使劲揉面，直到没有酸味为止，然后用大铁锅蒸制，这样蒸出的馒头照样松软可口而且还带好吃的大铬渣。
做法步骤：（1）酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小块加水泡，水量多一些，泡软。（2）泡软的酵子里加面粉拌匀，这时候是稀糊状，开始发酵，直到出现很多气泡。（3）加面粉拌匀，继续发酵。
蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ：（1）用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
阿迪锅蒸馒头的 *** 如下：将屉布投湿，把馒头放在上面即可，用煮饭档就好。具体做法：准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量。面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
