馒头蒸太久了能吃吗怎么做,馒头蒸太久为什么变色?还能吃吗?

蒸馒头蒸多了吃不完,剩下的还可以做成哪些美食?

1、今天要教大家做的美食是用剩馒头做的汉堡，里面搭配上了各种非常好吃的食材，做出来之后营养又美味，简单又快速。

馒头蒸太久为什么变色?还能吃吗?

1、馒头蒸过头会变黄，是由于苏打或是碱放多了，一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的，放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。

2、馒头蒸成了咖啡色还可以继续吃，馒头之所以会出现咖啡色，主要是因为碱面没有彻底揉开，从而导致馒头在蒸制的过程中碱面聚集的地方呈现咖啡色。

3、其实，馒头蒸熟后变成褐色是可以吃的；正常情况下，馒头出现褐色的主要原因是碱面没有揉开，导致馒头在蒸制过程中碱面聚集的地方出现褐色。吃这种馒头不会影响人的健康，所以馒头的褐色是可以食用的。

4、食用面碱蒸馒头导致馒头变色，是因为面碱放多了，导致馒头发黄。但还是可以食用的，碱的成分是碳酸钠，是常用的食品添加剂，食用后会中和胃酸。

5、蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。

6、其实我们通常都会发现，如果我们自己家里面蒸的馒头变褐色了，那么这样的一个状态下也是不能够吃的。

馒头蒸的时间过长会不会变硬?

1、馒头蒸的时间过长，就会使馒头皮回缩，表面不光滑，坑坑包包，一点也不宣软。馒头蒸得过短，会导致馒头发不起来，馒头很小很硬。蒸馒头的时间更好控制在15-20分钟之间，视馒头的大小而定。蒸馒头的时间过长。

2、馒头蒸的时间过长，蒸汽带来气压过大，导致蒸汽炉内和炉外气压不对等，在开盖瞬间，馒头无法承受外部的气压，迅速龟缩，导致馒头僵死。

3、蒸馒头时，如果你有的时间过长，可能你部面有进去的也就越多，还有就是把馒头里头气泡全部由出，所以说有的时间越长，馒头反而又不宣了。

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