炸肉丸子时,怎样保证外层不焦里面又熟了呢 (面糊炸羊肉丸子的做法)

炸肉丸子时,怎样保证外层不焦里面又熟了呢?

技巧3炸丸子时，把挤压好一点的丸子表层裹上鸡蛋液，再放到面包糠或是干淀粉中滚上一圈，那样炸出来的猪肉丸子外酥里嫩的。锅中多倒一些油，高烧7分热时，把裹起来的猪肉丸子一个个下下锅中。

过年炸肉丸子,用淀粉还是用面粉呢?正确的做法是什么?

1、有两种 *** ，一种只用淀粉，一种用淀粉和面粉混合。炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用，保持肉的鲜味和嫩的口感，其次可以起到粘合的作用，令肉丸子在油炸的途中不会散掉。

2、炸肉丸子用面粉还是淀粉 有两种 *** ，一种是只用淀粉，一种是用淀粉和面粉混合。

3、炸丸子更好加入淀粉和面粉一起搅拌，因为淀粉不仅可以使肉质更香嫩，更能起到粘合的作用，这样在炸丸子的时候更不会松散。

炸面丸子怎样和面

在锅中加油，烧到八成热的时候，用手将拌好的材料挤成一颗一颗的小丸子，放进油锅里面炸，炸至金黄的时候再捞出来控油，这样好吃的炸面丸子就做好了。

和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。

和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点如图），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。请点击输入图片描述 锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。

盐 30g 姜 20g 蒜 20g 1 把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面 2 锅中放油。

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