做面包不如蒸馒头怎么办我做的面包蒸熟后怎么不像面包像馒头一样呢
做面包不如蒸馒头怎么办我做的面包蒸熟后怎么不像面包像馒头一样呢
今天阿莫来给大家分享一些关于做面包不如蒸馒头怎么办我做的面包蒸熟后怎么不像面包像馒头一样呢 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、发酵时间不够加热温度不合适烹调时间控制不合适馒头和面包的区别： *** 方式区别面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。
2、揉面：如果揉面的时间过短或者未达到合适的面团温度，可能会导致面筋扩展不足，影响面包的膨胀和口感。发酵：如果发酵的时间过短或者温度不够，会导致面包无法充分发酵，从而影响口感。
3、面包和馒头 *** 步骤基本相似，只是手法与细节略有区别。面包和馒头的 *** 流程基本上就是揉面，发酵，整形，二次发酵，加热。
4、你修改后的配方更接近蛋糕和馒头的方子。所以做出这两样东西的口感并不奇怪阿奶油就是黄油，一般大超都有的，并不难买，高粉用特一粉代替倒还可以接受。
5、 *** ：其实面包和馒头都是用酵母菌来发酵的，而且他们的区别只在于面团的配料不一样，所以一般面包有馒头味都是很少见的，我们只要在用油的时候用黄油来 *** 面包，就可以避免做出来的面包有馒头味了。
1、面粉的选择：使用普通高筋粉代替做面包专用的高筋粉，会导致面包质地粗糙，缺乏弹性。酵母的选择：使用普通酵母，而未选择耐糖酵母，糖分可能会抑制酵母的发酵效果，导致面包发不起来。
2、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。
3、发酵不充分，就算夏天，酵母还是要放温水里溶解静置10分钟，激活一下比较好。二次发酵不充分，我曾经一度很成功的发好面后就因为二次发酵不够，导致烤的面包偏小偏硬。
4、当然，除了添加剂的原因，面包不够松软也有可能是操作的问题。相比全程用面包机 *** ，手工更容易控制和调整每个 *** 环节。技术成熟的烘焙爱好者不用任何添加剂也能做出松软可口的面包。
5、还有你用的面粉是高精粉吗？或者面包粉也行，如果低筋粉或者普通面粉是做不成面包的，最多是馒头。烤的时候烤箱设置成上下管同时加热，160度，18—22分钟即可！松软度和你和面程度关系更大。
口感：烤制后的面包通常口感松软，外皮酥脆，这与它的 *** 过程中加入的油脂、糖等原料有关。相比之下，馒头在蒸制后口感更加绵软，体积也更加蓬松。
蛋白质含量：高筋面粉中的蛋白质有超强的水合作用，可以吸收自身重量2倍的水分，蛋白质含量越高面粉吸水性越强。
面包和馒头的另一个区别是营养价值有高低之别，这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的问题。从营养角度来看，馒头的营养价值略高于面包。
1、我们可以先准备500克面粉、10克酵母、10克白砂糖、5克盐以及250毫升温水。将面粉、白砂糖、盐混合，酵母加入温水中融化后，倒入面粉中搅拌均匀。然后用手揉至面粉成为一个团，放置在温暖处发酵，直到面团体积变为原来的两倍。
2、非常感谢您的请求。关于蒸馒头的做法，我们可以先将面粉加入适量的水，搅拌均匀后揉成面团。然后将面团分成小块，用手搓成长条状，再将其切成小段。
3、用搅拌铲把面和匀，因为这个面包用水量非常大，和出来的面比较粘手，所以千万不要用手和面。会粘到你的手怀疑人生的，一定要用搅拌铲来和。40分钟之后再重复第1次叠的样子，也是折上2次。
面包和馒头在之一步揉面上的区别就是馒头是面粉加水和酵母要揉成光滑不粘手的面团就可以。
面包的原材料更多且价格更贵馒头的原料比较简单，主要有小麦粉、酵母（或老面）和水；而 *** 面包除了小麦粉、酵母和水以外，还需要加入油脂、食糖、食盐、鸡蛋、奶粉及各种辅料和添加剂。
因此面包 *** 用的面粉，比 *** 馒头的面粉价格更高一些。加工工艺从馍馍和面包 *** 加工工艺看来，馒头的 *** 全过程比较简单，耗费时间很短，只需集鸽煮熟就可以。
面包是烤出来的，馒头是蒸出来的。面包用的是高筋粉，馒头是普通粉就可以了。面包里面除了有面粉酵母外，至少还加了糖或盐，鸡蛋，油，有的还有其他成分。
一是面包专用干酵母比普通的（馒头酵母）发力要大一倍以上；我曾经用普通酵母试过，结果出来的还是馒头（因为烤的原因还不如馒头发的好）。
烤馒头和烤面包在 *** 过程和口感上存在明显的区别。总的来说，烤面包的 *** 过程相对复杂，需要多次发酵和烤制，口感也更加丰富，而烤馒头则更注重口感的韧性和绵软度。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
