小馒头的做法(麦芽糖怎么用来蒸馒头)
小馒头的做法(麦芽糖怎么用来蒸馒头)
详细做法：菠菜汁混合面粉和酵母。用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。把面团擀成长方形表面刷上一些水。面团从一端开始卷起来，再搓紧实，用刀切成等份的小剂子。温暖处发酵5-2倍大，冷水上锅蒸12分钟闷2分钟。
1、麦芽粉是一种含有淀粉酶和麦芽糖的天然植物粉末，常被用作食品添加剂和营养补充剂。
2、要注意的是：用酵母做馒头，在和面的时候放麦芽糖的话面可能会变酸，因为酵母发酵的时候主要作用于面粉里的糖分，所以建议更好是发酵之后再放麦芽糖。
3、不会影响发酵的，可以拿麦芽糖做馒头，但是我还是建议你不要用来做馒头，而是还是拿白糖做馒头，等熟了以后沾麦芽糖来吃，甜浸浸的。
4、馒头主要是淀粉做的，淀粉会分解成麦芽糖，最后吃进去会消化分解出葡萄糖。馒头本身已经可以转化成麦芽糖了，就不要再添加了，含糖量太多对身体也不好。
5、戊聚糖主要是指 *** 木聚糖，由木糖和 *** 糖聚合而成，是小麦面粉中重要的非淀粉类多糖，占面粉的5%～0%。
酵母、面粉、水的比例大约是0.5：50：20，略多略少都没关系，面粉的不同用的水量也不一定。水注意不要多，可以一点点加直到合适。38度左右温水把酵母和白糖化开，感觉水温不烫手，烫手就能烫死酵母。
——②发面加白糖的作用——很多时候我们吃馒头，会尝到一股甘甜，越嚼越香，这除了小麦面粉的原麦味，那就是白糖了。
做馒头加盐，是为了增加面团的韧性和筋度。一斤面粉盐加3g即可，不会有咸味。原料：面粉500克，水230克，盐3克，白糖10克，酵母5克。
做馒头的时候放盐是为了能够让口感更加松软，而且可以中和碱的味道。
麦芽糖的食用 *** 一：南瓜姜汁饴糖饮 将南瓜洗净切碎，上锅加适量清水煮至熟烂，去渣留汁；将生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100克；把姜汁、饴糖加入南瓜汁中，煎至浓稠即可。
把麦芽糖与杏仁，陈皮这两味中草药一起用水煎熬后服用，可以治疗治慢性咳嗽，痰多，乏力等症状。麦芽糖的正确吃法 我们在食用麦芽糖的时候，要注意适量，不能够多吃。
有麦芽糖煮红枣、南瓜姜汁饴糖饮、麻心元宵、饴糖大米粥等等吃法。麦芽糖煮红枣 将麦芽糖和红枣一同放入砂锅加适量；煎煮至熟即。
麦芽糖的正确吃法大全：搭配早餐食用、煮汤调味、煮粥或冲水饮用、搭配坚果食用、 *** 饮品。搭配早餐食用 麦芽糖是一种优质的碳水化合物来源，可以为身体提供足够的能量。
麦芽糖的做法有：南瓜姜汁饴糖饮、麦芽糖煮红枣、白萝卜麦芽糖。
