怎么蒸的馒头非常白呢,馒头怎样做出来才会很白?
怎么蒸的馒头非常白呢,馒头怎样做出来才会很白?
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟即可。发面时若无酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
1、首先，用一个小碗倒入200g温水，将酵母粉放进去搅拌均匀，冷5分钟左右。待冷却后，再加入适量的白糖放到酵母粉里面，继续搅拌均匀。在一个稍℡☎联系：大点的碗里倒入约400g面粉。
2、（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
3、第三，辅料的选择。研究表明，在和面时加入一些牛奶，也能使 *** 的馒头表面更加洁白。另外，加入少量的食盐，能增加馒头内部的 *** 结构，食盐的晶体结构可以增加光线的反射，从而提高馒头的洁白度。
4、面粉和水的比例为2比1，不同面粉吸水能力不同，可根据面团软硬适当调整。和面时加少量猪油，馒头会更白更香。醒面，揉好的面团用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好。
蒸馒头让它变白变松软的 *** 是添加蜂蜜、加入食用碱、蒸锅里面倒入适量的米醋、面粉里面加入白砂糖、焖馒头。添加蜂蜜 在蒸馒头的时候一般都需要先发面，在发面的时候大家可以加入适量的蜂蜜。
揉面排气：将发酵好的面团揉搓排气，再分成小份静置15分钟。这样可以使馒头更加有层次感，口感更加松软。 蒸煮：将馒头放入蒸锅，再次醒发20分钟左右，然后开大火蒸煮。
蒸馒头发面时如果没有酵母，可用蜂蜜来代替，每500克面粉加蜂蜜15克左右，用蜂蜜发面，这样蒸出的馒头松软清香，入口回甜。如果出现面似发非发的情况，可在面团中间挖个小坑，倒进少许的白酒，等10分钟左右，面就发开了。
盐可以促使发酵，橘皮能增香。注意：若是老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，在把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。和面是可加点啤酒，啤酒中也含有发酵成分，这样蒸出来的馒头会格外松软。
馒头才能又白又松软的技巧：面粉的选用 面粉的种类主要有三种，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，在面对这三种面粉的时候，它们的用途是不一样的。
1、【馒头的做法】：之一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
2、三，馒头揉的越到位越白。在揉馒头的过程中，要尽量揉制到位，揉到面团表面光滑，面团发白为止，这样蒸出的馒头就很白。有些人图省事，揉馒头揉几下就上屉蒸了，做的馒头既不光滑也不白就是这个原因。
3、【出锅】出锅后的馒大要一一摆放在一定位置，抽去笼布，待不见余气时，再叠加起来。又大又白的馒头等着顾客来买就是。(切忌刚出锅的馒头就叠加，这一定又是馒头二次起泡，甚至“萎缩”。
4、今天晚上蒸出的馒头很成功，又白又光又暄，把这几个小窍门分享给大家：和面时还是和以前一样，加干酵母，泡打粉和小苏打温水和面，面要揉的稍硬点。
