炸牛肉丸的 *** *** 窍门(韩式炸牛肉丸子的做法)
炸牛肉丸的 *** *** 窍门(韩式炸牛肉丸子的做法)
准备材料，肉馅姜葱是一起放在外面店里搅碎的丸子馅。 所有调料，鸡蛋，淀粉放一起打成糊。 油烧至八九成熟把丸子下锅小火炸至金黄出锅。完成。
首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
之一款：炸牛肉丸 炸牛肉丸的做法步骤 牛里脊剁碎，加黑胡椒粉、盐、糖和一点点料酒，拌匀。 1个鸡蛋和适量面粉一起打匀，给捏成小球的牛肉糜包浆。
炸牛肉丸做法 3 牛肉剁成肉糜。生姜，葱切成末备用。牛肉馅放入碗内，放入盐，葱末，姜末，半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。随后加入适量干淀。继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。
炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。
牛肉馅、鸡蛋、姜末、面粉准备好。 调入打散的鸡蛋液、面粉、姜末、盐、生抽、十三香。手打均匀起胶质。 利用虎口和一把调羹挤出圆圆的丸子。 八成热油炸，因为每个人做的丸子大小不同，炸多久不一定。
锅烧热倒入适量食用油，油温6成热的时候，挤出牛肉丸子，小火慢慢炸至金黄，出锅沥干油就好了。
腌制牛肉，加入适量盐、生抽、姜末香料水，大概腌制一小时。牛肉腌制好混合面粉和鸡蛋，加入香料水搅拌馅料均匀。馅料完成准备炸制。上锅放油，等待油温7-8层热开始炸。
