硬菜锅包肉正宗做法东北硬菜锅包肉的做法步骤图,怎么做好吃
硬菜锅包肉正宗做法东北硬菜锅包肉的做法步骤图,怎么做好吃
今天阿莫来给大家分享一些关于硬菜锅包肉正宗做法东北硬菜锅包肉的做法步骤图,怎么做好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、倒入刚捞出的炸好的肉片，然后一边把事先调好的碗汁淋到炒勺里，一边翻勺，使碗汁均匀的烹在肉片上。
2、油锅倒入油（多一些），烧至6成热后中火炸至，将腌制好的肉片放入淀粉糊中，裹上糊后放入油锅中炸至，炸的过程中要翻动避免肉片粘在一起。
3、做法：里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。攥干的肉片放入适量葱姜水。放入白胡椒粉、料酒、少许盐。
东北迎接贵客的“硬菜”。肯定是锅包肉了。炒锅加热，将植物油加入炒锅中。炒锅光滑后，加入热油和冷油。将肉片倒入炒锅中，快速炒出猪油，然后加入葱、姜、蒜，一起翻炒。
东北硬菜锅包肉用料猪外脊1斤土豆淀粉300克葱1颗姜1块盐适量豆油700克花椒粉适量白糖适量白米醋适量生抽适量番茄酱适量步骤1点击查看大图准备猪外脊一块，葱白一段，生姜一块备用。
锅包肉的家常做法？这是硬菜，平时不做的。将里脊肉切成薄片，放入清水中抓洗两遍；将洗干净的猪里脊肉控干水分，加入适量食盐，抓匀入味，备用；调好糖醋汁。
1、杜海涛胖是有原因的，看完海涛妈给他做的东北菜，南方人：馋“哭”了。
2、说到东北的4大特色菜，那么东北血肠自然是名列前茅的，血肠顾名思义就是用猪血和猪大肠一起 *** 而成。
3、如果对东北的印象还停留在酸菜炖粉条、小鸡炖蘑菇，那就赶紧到他家来吃正宗的东北菜。
一般情况下，做锅包肉所选的肉，大多选的是猪里脊肉。因为猪里脊肉本身就比较嫩，做出来的食材，也会特别好吃。其次要调锅包肉的面糊，不能够过薄，也不能过厚，否则都会影响肉质的口感。
首先你家的炉灶的火候够旺才可以。下面就来分享一下正宗的东北烹汁锅包肉的 *** 过程。对于这个面糊的主料选择争议比较小，普遍认为土豆淀粉是最为适合的，玉米淀粉、红薯淀粉其实也是可以的，但不建议用面粉 *** 。
在东北锅包肉人人会做，但不是所有人都做得好，这也是有一定的技术含量的。正宗传统的锅包肉的做法：生姜1小块切成细丝，大葱1小段切成细丝，蒜子2瓣切成小片，香菜梗2颗切成段。
我独爱啊，硬菜是东北人对解馋、实惠、能镇得住台面的大块肉菜的叫法，不管是家宴还是聚餐，必有几道C位的“场面菜”才行，锅包肉就属于这种硬菜。
肉片的泡水处理在做锅包肉时，有人会有疑问：为什么别人炸出来的锅包肉颜色金黄，而自己炸出来的肉有很多黑点甚至颜色很黑呢？这就是食材没有处理好。
.香辣蟹香辣蟹是广东的一道著名菜品。它味道独特，应该是蟹菜中更具有代表性的。这里主要是吃蟹膏，其肉则不占主导地位，蟹黄香浓，回味无穷，细细品尝是无尽的满足。喜好辣口的客人一定会爱上这道华丽硬菜。
蒜香排骨是家庭聚餐中经常出现的一道硬菜，以蒜香味和嫩滑的口感而闻名。 *** *** ：将排骨放入水中煮沸，洗净后用红斤奈酒和生姜水清洗净。
哪几道待客“硬菜”，好做又好吃，家庭聚餐最适合吃了呢？卤什锦菜（下酒小菜）食物：牛肝、猪腰、粉肠、幼鸽、鸡蛋、八角茴香（八角、良姜、桂丁、茴香、辣椒干、生姜片、风姜、大蒜）。
锅里留底油爆香姜片。倒进苋菜爆锅，待苋菜断生。添加生抽酱油炒匀。倒进炒好的生鸡蛋。迅速炒匀，添加味精调料就可以。家常菜南美参原材料：南美参（敲缸盐参5头），红青杭椒各20克，姜蒜各5克。
牛肉里添加适量蛋清、生抽酱油、米酒、水淀粉，抓匀，腌渍十分钟。香莱切发展段。葱切割成段儿。锅中倒入少量食用油，高烧七成热，放进牛肉迅速炸，控油补水起锅备用。
东北小孩总是想吃锅包肉做法土豆淀粉加水搅匀，静置半小时。猪里脊切厚片，泡出血水。洗干净，加一小勺盐抓匀腌10分钟。
当锅里的汁收治时，把肉倒进锅里翻炒，使每个肉片，都挂上酱汁，出锅时，撒点香菜，一道酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉就做好了小贴士：锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉，这样才更加黏稠。
选用里脊肉，炸出来的锅包肉才不腻。有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味。肉片腌制20分钟后，更容易入味。
小窍门：做锅包肉，3个小窍门需要掌握，之一是肉片腌制，往里面放上蛋清，腌出来会更香嫩，第二个粉糊一定要用土豆淀粉剩下的浓稠的部分，尽量不要有水分，第三是里脊肉的复炸，可以让做出来的锅包肉更脆。
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