花馒头怎么蒸(怎么蒸过年的大花馒头呢)
花馒头怎么蒸(怎么蒸过年的大花馒头呢)
1、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。
花样馒头做法如下：100克温水，加入酵母粉，搅拌均匀。200克面粉，倒在台面，中间开窝，加入酵母水，糖，玉米油，无铝泡打粉。揉成面团，用牙签沾适量红色素抹在面团揉开。
开花馒头，之所以馒头外形能开花，是面箕子塑形时候，故意箕子口朝上，人为整形出来的。而不开花馒头，则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致，只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。
步骤17 将捏好的小花摞在大花朵上。中央位置取一块颜色不同的小面团，团成圆球作花芯，固定在中央位置。一朵漂亮的花儿就做好了 步骤18 整形好的馒头进行二次发酵。
街上经常看到卖开花馒头的，摆放馒头胚。这是蒸出开花馒头最关键的一步。开花馒头要把馒头收口的地方朝上摆放在垫有笼屉布的蒸格上。蒸馒头的时间从上气后算起，蒸多长时间要看笼屉层数和重量。
开花馒头，之所以馒头外形能开花，是面箕子塑形时候，故意箕子口朝上，人为整形出来的。而不开花馒头，则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致，只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。
用刀子在顶部刮十字，醒发20分钟。蒸锅烧开后放入馒头，大火15分钟，后关火焖10分钟。1出锅啦。1开动吧。
发酵完成后，开火蒸熟，水开后蒸约25分钟左右，这份年年有余的花馍就做好了。色彩不够丰富，但学会了 *** 的 *** ，可以自由变化鱼和元宝的颜色，想做成黄色的，用南瓜泥揉面就可以做成黄色的了。
枣花馍的做法是：将发酵的麦面擀成圆片，用刀从中间切开，把切开的两个半圆相对，用筷子从中间一夹，一朵四瓣面花就出来了。然后在每个瓣上插上红枣，就成了一个精致的枣花馍。如果把枣花馍挤成山形，人们就称它为枣山。
北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。注意事项：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
你可以把馒头放锅里后在笼屉周围用布围上蒸汽就不易跑出来了，这样就严实了小时候妈妈用大锅做饭就是这样做的。
蒸年馍时，母亲心里是有数的。大(tuo)馍蒸几十个，角角馍要蒸多少，她都算得头头是道。拜年这种习俗很有讲究，一般给长辈“出门”(拜年)，要拿六个大馍，两个角角，长辈会留下四个大馍，两个角角。
如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽作用下，会使馒头开裂，塌卧。
