*** 肉丸子的 *** 步骤窍门(把子肉丸子的做法)
*** 肉丸子的 *** 步骤窍门(把子肉丸子的做法)
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
．五花肉，切块腌制24小时，捞出晾干，上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。
徐州的把子肉的 *** *** 首先第1步记得把这个时候需要准备好 *** 把子肉的食材，需要准备好新鲜的五花肉以及四喜丸子，同时也需要鸡蛋，海带结，面筋，兰花干以及素鸡片。首先第1步需要先将买来的五花肉切块腌制，然后。
徐州把子肉在传统的 *** 上，采用15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起。所以称为：把子肉。徐州把子肉的饮食特点是；肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。
接着添加清水，生抽酱油，八角，八角茴香，香叶，麻椒，小茴香和腌制肉的料汁转低火慢炖，大约炖煮40分钟后就可以开展炒糖色了，那样一道美味可口的把子肉就搞好了。
准备好所有的食材。干黄花菜，干豆角浸泡备用。猪五花肉洗净加入适量的清水，葱姜，料酒。大火煮开撇去浮末。煮上20分钟。捞出五花肉稍℡☎联系：冷凉。这是可以吧素鸡切厚片放入油锅中炸制。
丸子烩菜 将娃娃菜、油菜、小番茄、豆腐等食材给洗干净备好，葱花切成段，姜切成丝，干辣椒切成段。
油炸肉丸子的做法： 把小葱剁碎。 把姜剁碎。 把藕去皮切碎。 往肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。 把五香粉、香油、小葱末、姜末加在肉馅里，搅拌均匀。
做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。
五花肉清洗干净后冷水下锅，放入姜、大葱、香叶和白酒煮。煮10分钟后捞出来，趁热抹上一层老抽上色。锅中放油，然后放入五花肉炸成虎皮色。炸好后的五花肉捞出来放入冷水中泡凉。
五花肉400g，切成一指宽的厚片，锅中倒入少许底油，将五花肉煎制两面金黄℡☎联系：焦。将五花肉拨至一旁，下入一大勺黄冰糖炒至融化。冰糖大部分融化后，倒入葱姜蒜，干辣椒花椒，八角桂皮香叶，炒出香味。
步骤：五花肉切成1厘米厚的大片，冷水下锅焯一下，焯出血沫后洗净。五花肉里放入白糖，甜面酱、生抽、老抽抓匀后腌2小时。压力锅底铺一层葱段，放2粒八角。
把五花肉用火把皮烧一下，用以去除残留的猪毛，同时去除表皮的汗腺腥味，然后清洗干净。
传统把子肉及老汤配方 *** ：将半瘦肥的五花肉10千克（选用40千克左右的白条猪)切成大片，控干血水，焯水（水温保持在90度左右)用老抽1千克，葱500克，姜200克腌制一天。
把子肉配方与加工 *** *** 主料：带皮猪五花肉10斤 香料：八角10克、桂皮10克、草果10克、花椒、5克、白蔻5克、陈皮5克、香叶3克、丁香2-3克。配料：黄豆酱油五斤、葱节、生姜片、黄酒、蒲草叶、花生油各适量。
把所有的香料全部洗净沥干，锅底放油，把香料、姜片炒香，放入高汤、糖色、酱油、五花肉块，大火煮开，改小火焖煮30分钟，再加入食盐、姜黄粉煮10分钟即可食用。
