蒸馒头怎么蒸的不粘手窍门蒸馒头怎样不粘底
蒸馒头怎么蒸的不粘手窍门蒸馒头怎样不粘底
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头怎么蒸的不粘手窍门蒸馒头怎样不粘底方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、垫一层笼布或者撒一层面粉都可以避免蒸馒头粘底的情况。蒸馒头不粘底的其他技巧：在屉上抹油，再放上包子蒸。不要把包子放在屉上醒，这样会沾。屉布弄湿后再拧干，然后撒少许面粉，再放上包子蒸。
2、蒸出的馒头底下那层皮粘在纱布上，预防的办法：1，馒头之前，把屉布用冷水湿透再拧去多余的水份，就不沾了。2，蒸好后如发现粘着，就端起锅把里面的水晃一晃，让纱布湿掉，就可拿出来。
3、找一块干净的白棉布，按锅大小剪成圆形，放镘头前把布在水中浸湿，不能拧干，要用两只手稍握一下就可以了，再把镘头放上就不会粘了。记得一定不能把布拧干，要湿湿的才可以。
1、揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面 *** 不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。
2、馒头发酵了很粘手怎么回事馒头发酵后发粘是正常的。在发酵过程中，会产生水蒸气，所以它会粘在手上。发酵后，面团很粘，主要是因为里面有太多的水。你可以揉面团，加入一些面粉使其变硬。
3、蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。
4、在揉面的情况下，假如较为沾手得话，那麼可能是由于水比较多造成的。当水和面粉开展拌和的情况下，我们能够应用木筷当做专用工具，那样揉面就可以不沾手了。揉面便是在粉末状的物块里加液体拌和或揉弄使有黏性。
5、（1）和面：在和面时，如果面团没有充分揉匀，或者揉面的时间不够，会导致馒头口感粘手。因此，在和面时需要充分揉匀面团，并且揉面的时间要足够。（2）发酵：如果面团的发酵时间不够，会导致馒头口感粘手。
6、做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
1、正确的做法是开水蒸。水烧开后，锅里的蒸气较多，温度高，可以让馒头里气体快速受热变形，馒头的块头不但大，而且十分膨松，和蛋糕一样。
2、用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。
3、（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
蒸馒头5个诀窍：酵母必须有活性、酵母要激活、和面加猪油、馒头胚要二次发酵、馒头要开水蒸。酵母必须有活性对于不经常蒸馒头的朋友，买一袋酵母要用好几次，有时候隔几个月才蒸一次，这样酵母就有可能失去活性。
蒸馒头的窍门1蒸馒头技巧一：醒面时间蒸馒头之一步首先是先要和面，将面活成面团后 *** 成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。
蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。
1、玉米面馒头的 *** *** 如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
2、玉米馒头 *** *** 如下：两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例 *** 。
3、玉米面和白面粉准备好。两种面粉混合均匀，用酵母水和好。和好的面团，醒发1个小时。面醒好了，可以开始做了。将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子。
4、南瓜面团擀成长方形面片，用刮刀压出印子，压好的面片切成2cm宽的小面片，用筷子挤压成玉米粒的形状。把玉米粒粘到玉米芯上，包裹住玉米芯，玉米馒头胚就好了。
5、接下来重新准备一个大点的盆子，把玉米面和普通面粉，以及白糖都倒进去，做玉米面馒头，不能只用玉米面，不然做出来肯定很难吃，又粗糙又噎人。
6、玉米面馒头小提示：玉米面烫完后，晾凉再加干酵母。步骤2中的面团不需要醒发，揉光滑直接操作就行。干面粉一定要一点一点加入，因为我们用的豆浆有稠的，也有稀的，所以需要的干面粉量不固定。
做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
如果想要蒸馒头的话，面团就要和的稍微硬一点，就要少加点水，面粉和水的比例掌握在5：2左右。边加水，边不停的搅拌，看到面絮都裹着一层干面粉时，下手和面，这样面粉是不会粘手的，从而就做到了手光。
揉面时如果粘手的话，可以找一不锈钢盆子，放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。
然后再加入适量的温水，水要分少量要多次加入，如果是做一些发面食品，还需要加一些适量的酵母粉。如果是蒸包子或做花卷的时候和面需要稍微软一些，面粉和水的比例大概在5：3，这要面团揉至光滑不会粘手。
做馒头和面粉时怎样才不粘手以下九个步骤将会告诉你。做法如下：用料：中筋面粉500克、水适量、盐适量做法1，将面粉倒在盆里，用手摊开。2，倒少半碗凉开水，放入盐搅均匀。放盐和出来的面很筋。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
