蒸馒头上面窝窝是怎么回事蒸馒头的过程中,是什么原因让每次蒸出的馒头都有小坑坑
蒸馒头上面窝窝是怎么回事蒸馒头的过程中,是什么原因让每次蒸出的馒头都有小坑坑
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头上面窝窝是怎么回事蒸馒头的过程中,是什么原因让每次蒸出的馒头都有小坑坑 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、其实这很可能是由于自己和的面不均匀，发酵粉撒在面上面，和面的时候，有些地方没有发酵粉，这就会让馒头有的起来，有的地方没有起来，看起来就凹凸不平。
2、蒸的馒头表面有小坑不光滑有以下几种原因：面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。
3、面粉质量差或筋度不足。可使用中筋粉，有一定的筋度，合适制做中式面点，例如小笼包、馒头、发糕等，有一定的承受力。
4、首先是面粉的问题，就是说你买的面粉不太好，另外就是发酵粉放太多了，而且，面开了之后，没有充分的揉好，醒好。另外，放入锅中的时候记得在包子或馒头上撒点凉水。
5、可能因为用陈麦、虫蚀麦，导致面粉的筋力过强或过弱不恰当的磨粉、取粉都会让面粉灰分高、筋力弱老面失活，泡打粉失效，碱添加的过多，馒头改良剂选用不正确都会导致馒头起泡、收缩。
6、面团没揉匀做馒头只要的材料就是面粉，而面粉需要制成面团，然后发酵，在 *** 面团的时候，揉面是很重要的一个环节，要是没有将面团揉好，那么很容易导致面团变成死面，从而导致做出来的馒头表面不光滑。
因为小苏打遇热，会生成碳酸钠和二氧化碳气体，碳酸钠和面里的酸性物质中和，使蒸出来的馒头不酸，而二氧化碳气体则要蒸发就将馒头钻出很多小窟窿，使蒸出来的馒头膨松，口感更好。
蒸馒头时，往面粉里放小苏打使馒头蓬松，是因为小苏打遇热放出的二氧化碳让馒头中产生的小气孔，从而使馒头蓬松。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭时经常用它当发酵粉做馒头。
Na2CO3）和二氧化碳气体（CO2），碳酸钠和面里的酸性物质（H+）中和，使蒸出来的馒头不酸，而二氧化碳气体则要蒸发就将馒头钻出很多小窟窿，使蒸出来的馒头蓬松，口感更好。
就是一种洞眼比较细小的漏勺，一般是不锈钢网做成的，用来过滤比较细小的菜。
应该是松针，据载松针是松科植物油松（又名短叶松、红皮松）或马尾松、青松、赤松、巴山松、华山松、铁甲松等的嫩叶。松针气味芳香，含挥发油及糖、胡萝卜素、维生素C、维生素E、氨基酸等多种元素。
我们家蒸的时候会隔一层纱布，所以没有这种事。大概是锅的蒸架材质原因吧。观察一下，是否电镀板？真正的不锈钢切口处的内外材质没有明显的分别。
中筋面粉适量（一发后呛粉用）红薯馒头的做法用少量温热水（注意不能烫手）把酵母融化，倒入面粉，除了油，其他材料全部混合一起，用筷子搅成棉絮状，然后揉成光滑的面团，再加入油，继续揉成光滑的面团。
红薯小笼包的做法步骤：4/4是搅拌到可以团在一起的程度。红薯面条馒头的做法步骤：5个5个中间捏成空心馒头形状。红薯面的馒头很瓷，所以洞要做的大一点，这样容易熟。红薯馒头 *** 步骤：66最后，揉成馒头的形状。
红薯去皮切片上锅蒸熟。趁热压成泥，放凉。将以上所有材料放入面包机中，选择发面程序。面团发至2倍大取出。排气，这个要多揉会，将面团内气全部压出看面团切面无气孔为止。
水分没擦干生活中一般是使用蒸锅蒸馒头的，而蒸锅在蒸馒头之前一般需要进行清洗，要是蒸锅清洗之后，没有将盖子的水分擦干，那么就容易导致水分滴到馒头山，从而导致蒸出来的馒头不光滑。
蒸的馒头有麻子坑可能是因为锅盖没有盖严实，或者是火候太小了，再者是由于蒸汽水滴到了馒头上面。这种情况是没有办法补救的，但不影响食用，只是看上去不那么美观而已。
可能是面粉不好的原因很多的人在蒸馒头的时候，选择的面粉如果不适合的话，就会出现馒头上有小坑坑的状况。所以，为了能够让馒头表面的坑坑消失，选择合适的面粉类型也是非常的重要的。
导致馒头上出现小坑的原因是冷凝水滴落到馒头上。用蒸笼蒸馒头时，底层的水因为一直被加热，会吸热变成水蒸气往上蒸发，此时笼盖的温度低，当蒸发的水蒸气到达笼盖时，遇冷放热变成冷凝水滴落在馒头上，导致馒头上出现小坑。
蒸的馒头有麻子坑是因为面没有发酵好，馒头自然就会回缩起皱，这种情况一般也会导致整锅馒头回缩。解决办法就是下次要把面发酵到位，一般温度控制在40度以内，湿度为75，一般要达到要求达到原面团的2倍大。
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