用肥肉怎么蒸馒头呢窍门蒸馒头用的面肥是怎么做的
用肥肉怎么蒸馒头呢窍门蒸馒头用的面肥是怎么做的
今天阿莫来给大家分享一些关于用肥肉怎么蒸馒头呢窍门蒸馒头用的面肥是怎么做的方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、把面粉倒入干净无水的容器中备用。面粉倒好后，倒入适量的酸奶，搅拌成稀一点的面团。手上沾点水拍在面团上。把面团放入酸奶机中，然后盖上酸奶机的盖子，再启动发酵功能。待面团醒发为膨胀松泡状即可。
2、准备老面肥，老面肥就是上一次做面食站在盆上，用清水泡出来的面粉渣，可以将其用水泡着，用的时候倒掉上面的清水，留底部沉淀的老面水即可。
3、在温水中兑一点酒，取一块当天已经发酵好的酵面，再倒入适量面粉拌匀。然后把这些东西一起放入绝缘保温盛器揉匀。把面块放置中盆中自然发酵，到第二天当面团发酵为原来的一倍大时就发酵好了。
4、将面肥放入保鲜膜中，直接入冰箱冷冻。如想使用提前用温水浸泡。蒸一锅馒头大约用富强粉450克，牛奶或是清水250克，碱面：5克(用少量的温水冲开，搅均匀)看面团有这样的蜂窝状，就可以揣碱面水了。
5、酵面 *** 面肥的 *** 取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀，放置中盆中自然发酵，到第二天就成了面肥了。
1、肉卷子馒头的做法盆里加入温水，加入一袋牛奶，加入酵母粉搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中揉成面团，盖上厨布，包上一层薄膜纸，盖上小被子放温暖处发酵。猪肉切成小丁，加入酱油腌一会。大葱剁碎。
2、【馒头肉卷】精制小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水先搅成面絮，用手揉成面团反复揉搓面团，揉光滑以后盖上锅盖发酵40分钟左右。
3、将南瓜面团和白面团的材料分别混合，揉成面团发酵待用；面团发酵成2倍大，然后揉匀，擀成片，叠放，然后切成条，扭在一起；然后卷成团，放入蒸锅中，开火上汽后中火再蒸20分钟，关火焖几分钟即可。
4、肉卷馒头的做法步骤肉馅是中午就剁好的，里面有葱花、姜粉、五香粉、花椒粉、味积鲜、面酱搅拌均匀煨一下午。
*** 步骤：将面肥和水混合，加入面粉中，揉成面团。将面团放在温暖的地方，发酵至原来的两倍大。将发酵好的面团取出，放在案板上，加入适量的碱水，揉搓至面团光滑且有弹性。
上次蒸馒头留下一块面团就是面肥，可放冰箱里，用的时候提前拿出。面肥里放适量的水，加面粉和成光滑的面团，盖盖等待发酵。发酵好的面团，现在天气热发酵了4小时。
特殊强调，放入蒸锅后40分钟就可以蒸了，切记，一定要使用凉水。水开后蒸20分钟，闷5分钟出锅。
把揉好的面团放置一旁，就可以准备蒸馒头了。1用刀切下一块面团，可以看到横截面有很多蜂窝。1把面团揪成均匀的剂子，揉成圆型。注意：留下一个剂子，用保鲜袋装起来，放入冰箱内，留做下次发面用的面肥。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
