怎么蒸馒头颜色好看,过年如何蒸出特别漂亮的馒头?
怎么蒸馒头颜色好看,过年如何蒸出特别漂亮的馒头?
1、一口双色小馒头 食材：200g中筋面粉、5g酵母、120g牛奶/配方奶、5g艾草粉、5g猪油、10g糖 做法：面粉加、牛奶、糖、酵母、油揉成面团，分成两份，其中一份加艾叶粉揉匀，两个颜色均匀分成小剂子。
蒸馒头的面粉就选用平时用的面粉即可，就是中筋面粉了，若喜欢吃有嚼头的馒头的话，当然也可以用高筋面粉。
玫瑰花馒头是这样塑性的。由五片花瓣和一个花蕊组成，面团搓成细点的长条，不能太大不然不好看。然后切成小圆剂子按扁擀成圆形，五片小圆形加一个花蕊一组。
过年蒸馒头的花样做法：食材：面粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml。牛奶℡☎联系：℡☎联系：加热到手的温度，然后加入酵母搅拌均匀，放置5-10分钟释放活性。
发好的面团体积变成之前的一倍大，用手掰开面团，里面有很密集的蜂窝状。然后把面团放在案板上，撒些生粉，加入0.5克的小苏打粉，一点点就好，不用太多，否则蒸出来的馒头就会发黄了。
两个面团擀成同样大小的片，叠在一起，卷起来，切成段。5二次醒发至1倍大，馒头生坯拿起来明显变轻就可以了。
彩色馒头颜色用蔬菜汁或食用色素做。馒头的做法：用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣，当玉米汁放凉后加入酵母，放置10分钟。
还有另一种 *** ，可以直接做成双色馒头，用不同颜色的面团，擀成皮，然后两个面皮放在一起，再卷起来。颜色的组合完全根据自己的喜好自由搭配就可以了。然后再把两张面皮一起卷起来，切成馒头状，依次全部做好。
彩色馒头的做法步骤 1 用老面发孝，适量的老面团用温水化开，调进玉米面，糖揉成面团醒一晚上。用蔬菜汁加老面团，白面粉，糖揉成绿色面团醒一晚上。2 第二天将醒好的面团再次揉匀。搓成两种颜色的长圆形。
彩色馒头需要用到的食材有：面粉、紫薯、南瓜、红心火龙果、牛奶、酵母粉。之一步，我们先把紫薯、南瓜、和红心火龙果的外皮去掉，然后分别切成小块，放入榨汁机中榨成紫薯汁、南瓜汁、红心火龙果汁。
揉面排气决定了馒头的内部组织。揉面排气是指面团发酵好之后，需要对面团进行排气。这样做的目的是为了排除面团中的大气泡，整形之后让面团进行二次醒发，馒头内部会形成均匀的气孔，蒸出来的馒头组织会更细腻。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。
1、把各种花式馒头生胚做好后，摆入提前涂少量植物油或铺上蒸笼布的笼屉中，盖上盖子等待发酵。大约十五分钟左右，见馒头生胚体积明显变大，即可开火加热，记得蒸锅中加足量清水，避免烧干。
2、 *** 双色馒头 Tips揉面的手法是像搓衣服一样，搓出去收回来直到光滑。
3、g面粉+1g酵母+40g水+3g油(可以做适当调整)→南瓜泥水分多不要加水，紫薯泥需要加点水，揉成不粘手面团就可以。②用擀面杖多擀几次，擀成面饼(保留点厚度)，用模具压出花朵，温泉湿润处发酵至明显变胖，上锅蒸5分钟焖1分钟。
4、多种颜色的馒头是在染色馒头的基础上繁衍出来的。可以利用水果蔬菜本身的细胞液颜色给面剂染色，从而形成多种颜色的面剂子，这样就可以做出多种颜色的馒头。例如：蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。盆里到面粉，放入南瓜泥。
5、步骤一：蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。步骤二：盆里到面粉，放入南瓜泥，酵母放入一点点温水里拌匀加入。步骤三：揉成光滑的南瓜面团。步骤四：菠菜洗净切段，加一点水榨成菠菜汁。步骤五：菠菜汁过筛滤出绿色的汁液。
1、面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。冬天和面加点糖，能促使面团快速发酵。
2、将上述揉好的面团平均分成12份，每份再揉出空气，转着圈的揉成一个个圆圆的结实的馒头，注意封口一定要捏牢，否则蒸时空气进入馒头里，馒头表面就不光滑圆润了，就会形成月球表面，坑坑洼洼的。
3、选用优质面粉：选择新鲜、高质量的面粉对于蒸出漂亮的馒头至关重要。优质面粉中的蛋白质含量较高，能使馒头在蒸煮过程中形成更好的内部结构，外观也更加光滑。 酵母粉的用量：酵母粉在馒头的发酵过程中起着关键作用。
4、在蒸锅里倒入适量的米醋，这样馒头的颜色特别白，特别好吃。加蜂蜜，可以使面团的 *** 时间更快，而且可以使馒头口感更好，使馒头吃起来更甜。
5、虽然不用太关注馒头怎样做出来会很白，倒是可以把重点放在馒头怎么做松软可口。
