做包子馒头,和面时加牛奶的作用是什么 (蒸馒头放牛奶会怎么样)

做包子馒头,和面时加牛奶的作用是什么?

1、牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，和面时加牛奶的作用：牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。

纯牛奶发面蒸馒头好吗

1、适合，做法如下：用料 主料；高面粉200克。辅料；细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。蒸馒头的做法 将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。

2、用牛奶发面挺好的，发面时加热牛奶，先加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在。

3、可以面团发的特别好。味道有特殊的奶香味 牛奶特殊的奶香味，可以给馒头增添香浓的奶味，吃起来有西餐面包和糕点的感觉。馒头看上去特别白净 牛奶本身雪白的颜色，代替水来和面，可以使蒸出来的馒头更加的白净喜人。

4、牛奶并不能发面蒸馒头，但是在和面团的时候，可以加入一些馒头，这样能够增添馒头的奶香味，让馒头的口感更好。

牛奶代替水做馒头对人的营养价值如何呢?

1、如果把牛奶用来和面的话，那么营养价值就会更高。用牛奶代替水和面做馒头，不仅风味尤佳，而且营养更丰富，加入了较多的钙和优质蛋白之后，馒头的营养价值有了质变。

2、做馒头用牛奶代替水更营养吗 从营养学角度来说，牛奶代替水做馒头营养价值更高，这种方式可以很好的增加食物的营养密度，如果家庭条件允许，自制馒头可以采用这样的 *** 。

3、我是二姐，我来回答下牛奶代替水来做馒头对人的营养价值如何的问题。

4、牛奶馒头含有大量的钙非常适合老年人吃，同时也适合老年人和孩子。含钙量也非常的高。

做老面馒头加入牛奶会变质吗?

过期牛奶通常不可以发面做馒头，以免导致胃肠不适症状，应该尽量使用未过期的牛奶发面做馒头，相对较为安全。

过期的牛奶更好不要用来蒸馒头。如果牛奶过期了，时间不长，并没有变味，也没有变质，可以用来发面蒸馒头。如果时间很长了，并且发黄了，而且还有酸味了，就不建议使用了。视情况而定。

密封包装的过期超过1个月时间不要吃，如果过期几天的话打开牛奶没变质用来做发面馒头完全没问题。用牛奶和面蒸出来的馒头，又白又胖煞是令人喜欢。这种馒头不仅仅卖相好，口感也特别美味。下面来分享一款用牛奶来发面蒸馒头。

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