海丰马鲛肉丸子的做法渔肉丸子的做法与配料比利

今天阿莫来给大家分享一些关于海丰马鲛肉丸子的做法渔肉丸子的做法与配料比利 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜 *** 而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1：1。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼肉500g、水500g、食盐10g、姜10g。刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。

2、鱼圆子比例的合理性很关键，一定要掌握好。通常2斤鱼肉可以制成20个鱼圆子，配料比例为鱼肉：淀粉=4：1。另外，可以根据自己的口味添加不同调料，如葱、椒、姜、蒜等，给鱼圆子带来不同的口感和香气。

3、鱼肉丸子的做法和配方：主料：巴沙鱼柳500克、蛋清1个。辅料：盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量。步骤：巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分。

4、之一步：大头鱼去骨，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后切成小块，鱼头鱼骨加盐加料酒，抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱，留着下次做鱼汤。

5、材料：猪肉(肥肉)120克，黑鱼200克。辅料：马蹄50克，鸡蛋200克。调料：葱10g、姜5g、料酒5g、花椒3g、淀粉(豌豆)10g、盐3g、味精2g、胡椒粉1g、植物油50g、盐和胡椒粉3g。

6、鱼肉放入绞肉机，加入适量葱姜水打成细腻的鱼泥。越细腻越好。将打好的鱼泥倒入盆中加入一个蛋清，2勺食用盐，适量的淀粉沿着一个方向不停搅拌，搅拌到鱼肉上劲。

马胶鱼丸的 *** ***

1、鱼丸的 *** *** 和配方如下：材料准备：马鲛鱼/鲛鱼鱼肉550克、水300克、地瓜粉150克、盐15克、鸡蛋1个、白糖15克、味精适量。马鲛鱼刮鱼肉。鱼肉用刀剁碎，放大盆里推搓，搓散，搓细腻，出胶。

2、花生油50g马鲛鱼丸的做法姜葱加200g水打成姜葱汁备用。玉米淀粉加200g水和匀备用。鱼去皮去骨取肉，放入大盆，除花生油和淀粉水外全部调料加入，用手搓揉，像搓洗衣服一样把鱼肉搓散揉绵。

3、马鲛鱼丸的做法请点击输入图片描述全部材料：马鲛鱼、盐、铁甫鱼粉、鸡精、玉米淀粉（或生粉）鸡蛋。请点击输入图片描述马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。

怎样 *** 鱼丸子

1、选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。用刀背剁鱼肉。

2、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。

3、在鱼茸中加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅拌好调味。在锅中加水，烧开之后就可以把鱼茸捏成丸子，下锅定型之后就可以捞出备用了。再准备好一个锅，在其中加入高汤，倒入鱼丸之后，放入盐和味精进行调味。

4、刀口平着刮下鱼肉。鱼肉里放点生姜末。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。搅拌成鱼蓉。加盐，拌匀。挤出鱼丸。放入锅中煮熟。盛出，完成。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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