家里 *** 面条的面放了碱和盐剩下的面怎么办(蒸馒头剩的面团烙饼怎么办)
家里 *** 面条的面放了碱和盐剩下的面怎么办(蒸馒头剩的面团烙饼怎么办)
如果碱太大，你可以加一些白醋来中和碱。这样可以减少面团中的碱含量。中和后的碳酸盐无色无味，食用安全。它又苦又臭。味道不好，甚至不能吃。如何弥补碱的过量。对人体也是无害的，可以放心食用。
1、面包片切条，做三文治切下的面包边也可以利用起来，扔掉实在浪费，边边的口感更香呢 然后切成粒 放微波炉按“爆米花”键1分钟工作，取出后拌匀再按同样键1分钟即可。
2、比如超市或面包店里最常见的切片面包，它两头的面包皮部分，在上架前就已经被丢弃了。
3、固定的机构进行捐赠。比如有些福利院或者养老院甚至是孤儿院这样的机构，因为这确实能解决这些机构的餐点供应问题，也可以为面包店带来一定的社会荣誉以及广告效应。
1、没用完的面团要用湿纱布包起来放到冷藏室里。但冷藏是保藏食品的 *** ，不会杀死微生物，仅仅是抑制它们的繁殖。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1－7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。
2、把袋子放到冰箱冷藏室保存，让它在低温的状态下慢慢发酵即可。但是要注意的是，袋子中的面团更好不要装的太多，因为面团会慢慢的发酵，体积会变大，所以袋子里要有足够的空间让它变大，尽量早早使用更好。
3、把面团的表面涂一些食用油，然后用保鲜膜包好。放置在阴凉处，这种 *** 可以保存半天左右，随用随取，适合于面点店操作。
1、剩面团发酵可以用它来烙饼，可以在面团中加一些糖的馅儿料，可以烙成糖发面儿饼。
2、昨天剩下的发面可以用来做老面，它可以替代发酵粉，再次和面时用老面来发酵蒸馒头。
3、第五，这样发出来的面做出来的食品一样口感好。可以做火烧吃，也可以擀油饼吃，这两样都不需要发面发得太好，太松软。做出来的食品才好吃。如果包大包子，做馒头，需要发得好一些。
和面技巧 和面的时候，需要一半用开水烫面，一半用凉水来和面，分别搅拌好以后，最后再揉到一起。通过这样和出来的面，口感会更好，更加柔软好吃。
步骤一更先提前准备面粉1000克，用开水和面，其实就是烫面，烫面的水的温度要在65°—100°上下，加热水的情况下，要一点点的加，再用筷子不断顺时针方向搅拌均匀，直至看不到干面粉才行。
烙饼想要柔软，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙饼要用中火，并且烙的过程中一定要盖上盖子，保持面饼的水分。看，这就是用温水和面的烙饼，柔软得一塌糊涂。
烙饼时，下锅直接烙就错了，多做一步，饼柔软又起层，放凉也不硬。【家常烙饼】所需食材：面粉、葱、食盐、温水、清水、食用油 步骤一：准备干净的大碗，倒入适量温水和面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团。
