炖排骨的做法,炖排骨的做法怎样又烂又软
炖排骨的做法,炖排骨的做法怎样又烂又软
先焯水：将排骨放入开水中焯水，这样可以去除排骨表面的脏物和血沫，使汤更加清澈。 加入调料：将焯好水的排骨放入炖锅中，加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒等调料，再加入足够的清水。
1、排骨好吃的做法有很多种，但是要排骨吃着软烂不柴的做法，我认为只有海带炖排骨了，排骨软烂汤汁鲜美，做法简单，且看我下面详细操作！ 【配料表】：排骨500克、海带200克、生姜50克、食盐适量、胡椒粉10克。
2、猪排骨炖又嫩又烂的 *** 是：放水里浸泡血水、放白酒、放生姜。
3、一般要想使肉达到软烂的口感，至少需要小火炖5小时以上，加一些醋或者山楂，会促使肉类快速软烂，但由于用量有限，提速效果不明显。
4、买回家的排骨，斩成小段，当然也可以直接让摊主帮忙来剁。放入清水中，加入1勺白醋，浸泡1-2个小时，期间换2-3次水。然后沥干水分。
1、小贴士。在 *** 小鸡炖排骨的时候，一定要注意排骨和鸡更好用当天宰杀的，味道更鲜。排骨和鸡不要焯水，但是必须得大去浮沫。必须冷水下锅，这样 *** 的小鸡炖排骨味道才更好。
2、步骤一 排骨凉水下锅，加2勺料酒或者几片姜（可以去腥），水开后撇去浮沫捞出洗净备用（水开后大概5分钟就可以捞出了），这一步忘记拍照了，这个是焯好水的排骨。
3、家常炖排骨的做法如下：主料：排骨750克。辅料：老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。
4、家常炖排骨的做法如下：材料准备：排骨、清水、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、葱段、姜块、料酒、生抽、老抽、啤酒、冰糖、食用油、食用盐、铲子和高压锅等。清洗过的排骨冷水下锅，煮沸后，撇去浮沫，捞出。
5、排骨洗净切块(更好是放在凉水中泡2个小时，泡出血水) 排骨冷水下锅，加入姜片，葱段，黄酒/料酒，焯水，边煮边去除浮沫，煮开后，再煮2-3分钟，捞出，洗净，备用。 锅中倒油，加入冰糖/白糖，炒糖色。 加入排骨，翻炒上色。
6、我觉得炖排骨家常做法有：锅中烧水，排骨变白后，用漏勺捞出。汤锅洗净后，水量没过肉表面。加入黄豆酱，白糖。中火慢炖。汤汁沸腾后调入适量盐即可。
炖到骨头可以嚼动炖排骨更好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
清炖排骨汤因其美味的口感，神奇的功效，广受人们喜爱，那么清炖排骨汤怎么做呢？ 食材：排骨300克、姜片 15克、香菜 10克、食盐 2克、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克 清炖排骨的做法 准备排骨，姜片，香菜，盐，鸡粉，白胡椒粉。
炖排骨炖才好吃的 *** 如下：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。
炖排骨又嫩又烂的 *** ： 用料：排骨2000克、玉米2-3根、姜5-6片、大葱2根、料酒40ml、胡椒粉3-4克、耗油20g、鸡精10g、盐适量。 步骤： 有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。
步骤一 排骨凉水下锅，加2勺料酒或者几片姜（可以去腥），水开后撇去浮沫捞出洗净备用（水开后大概5分钟就可以捞出了），这一步忘记拍照了，这个是焯好水的排骨。
炖排骨最正确 *** 如下：原料／工具：排骨 500g；白菜适量；盐适量；鸡精适量；油适量；黄酒适量；葱适量；姜适量。具体步骤：锅中加水煮沸，下排骨煮开。然后捞出，清洗干净。
先焯水：将排骨放入开水中焯水，这样可以去除排骨表面的脏物和血沫，使汤更加清澈。 加入调料：将焯好水的排骨放入炖锅中，加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒等调料，再加入足够的清水。
第三种 *** 步骤1猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
炖排骨容易烂的窍门：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。加入桔子皮炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
