鱼肉丸子的做法和配方(浙江鱼肉丸子的做法大全集)

鱼肉丸子的做法和配方

1、鱼丸的做法家常做法如下：准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用。

鱼丸子的做法窍门

市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

*** *** 和步骤：之一步：将鱼肉、五花肉分别切丁，用刀背剁成茸（这样做出的丸子非常弹滑）。

烧热锅，倒入适量的食用油。待油温升高后，将鱼丸子放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可。煎好的鱼丸子捞出沥油。步骤五：煮熟鱼丸子 锅中加入适量的清水，烧开后放入鱼丸子。

纯手工鱼肉丸子做法

小葱3克 姜 3克 做法步骤 选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。把鱼肉顺着纹路撕成条状。这样可以看到长长的鱼刺，用手拉掉，差不多这样一条鱼肉里会有一两根鱼刺。用刀背剁鱼肉。

手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。

市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。

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