20斤面怎么蒸馒头,请问北方馒头怎么 *** ?
20斤面怎么蒸馒头,请问北方馒头怎么 *** ?
1、但若要想保证馒头的口感和品质，可以遵循以下步骤： 准备发酵面团：面团的质量直接影响馒头的口感和品质。在和面的过程中，需把握好水分和面粉的比例，酵母菌在适当的湿度和温度下发酵得当，使面团呈现光滑状态。
首先把200克面粉放入和面机中，面粉的量不要超过面包机的二分之一，不然会有干面。然后我们在面包机里面加入10克酵母和5克泡打粉，酵母是泡打粉的两倍。再在面包机里加入适量的水，启动和面机，让它自己和面。
揉面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。加少许白糖，能让面团发酵得更好，更快。
北方馒头的 *** *** 原料：面粉500克，安琪干酵母5克，清水225克。
北方老面馒头的做法 *** 老面：将中筋粉、水、酵母三者混合均匀，放入一个有盖子的容器中，盖好盖子。在室温状态下，放置12-15小时发酵，发酵好的老面会有酸味，满是圆孔（密集恐惧症不拍照）。
*** /步骤 1 和面：可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解，面粉放入面盆中，将鲜酵母水直接撒在面粉上，充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面，面筋形成，揉至面团不粘手、有弹性、表面光滑。
1、斤面粉是500克，加入水200克，酵母、泡打粉可以不计，面团总共是700克左右， *** 出来的馒头大概是60克一个，1斤面粉能做出11到12个馒头，蒸制出来的成品就是4斤，750克左右。
2、可以做10个左右。馒头，古称“蛮头” ，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称 ，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
3、斤面粉就是500克，加入4两的水200克，其它的酵母、泡打粉可以不计，面团总共是700克上下，如果 *** 出来的馒头大概是60克一个，那么1斤面粉能做出11-12个馒头来，蒸制出来的成品就是2斤1000克左右。
1、 *** 馒头的比例是：面粉500克、活性干酵母5至10克、盐3克、糖5克、泡打粉10克、温水250克。
2、酵母烫死。所以发面的更佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温 度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面 团放入烤箱中，但不必加热。
3、一般来说，蒸馒头需要放入适量的发酵粉（也叫酵母或酵素）。
4、做馒头泡打粉与酵母的比例为3：5，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：普通面粉500g、酵母5g、泡打粉3g、白糖25g 将酵母用少量温开水化开。备好面粉。将面粉与酵母，泡打粉，白糖混合均匀后揉成光滑面团。
一般来说， *** 面粉团酵母的添加量为1%-3%。因此，20斤面粉需要添加200~600克酵母。打粉的添加量因品牌而异，一般建议按照说明书的比例添加。对于20斤面粉，大概需要3~5包打粉。
二斤干面粉，冬季放二两酵母，二两泡打粉，用温水和面。夏季放2两的酵母，2两的泡打粉，用冷水和面。
斤面粉一般需要放100克泡打粉改良剂酵母粉也应该是100克，白糖应该是150克到200克吧。
看你用来做什么吃的了、一般20斤的面粉用0.45斤的酵母就行了，实际上还要看你的做法，酵母粉多也就可以发出很软的面，但是太多了吃着不安全。
泡打粉3g、白糖25g 将酵母用少量温开水化开。备好面粉。将面粉与酵母，泡打粉，白糖混合均匀后揉成光滑面团。发酵至两倍大。再把它揉实。做成原形的馒头胚子。上蒸锅，大火蒸20分钟出锅。
面粉10公斤，酵母50克，泡打粉100克，糖150克，水3350克。
