蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了啊 (自己在家怎么判断蒸馒头是不是好)
蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了啊 (自己在家怎么判断蒸馒头是不是好)
1、第三种，一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味，是面发过头了；若闻到酒香味，那才是发得刚刚好的面团。
1、(4)用手指轻轻按压馒头后，如果凹陷的地方很快平复则为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
2、馒头一般要蒸20分钟左右才能熟，具体与馒头的个头、火候等有关，一般是用中大火蒸，个头小的可以适当缩短时间，个头大的应该适当延长时间。
3、分钟左右。蒸馒头的时间的长短影响因素比较多，蒸锅的大小，添加的水的多少，所蒸的馒头的大小和多少都会成为蒸馒头的影响的因素。
4、时间判断：馒头放入锅中并且烧开水后再蒸15-20分钟左右，馒头就差不多熟了。按压馒头：用勺子的勺背轻轻按压馒头表面，如果能弹起来，馒头就差不多熟了。
5、冷水上锅蒸20分钟是锅里放凉水，把要蒸的东西放上去，蒸20分钟。冷水上锅蒸和开水上锅蒸有很大的区别。
6、馒头需要蒸10-25分钟。蒸馒头要用大火，将蒸笼放在蒸锅上，水烧开，等蒸笼热了，放如馒头，20分钟左右，可拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起则熟了，如有坑说明欠火。
然后清洗干净双手，把搅拌好的粉揉成团，再用保鲜膜封好，等它发酵，需要30-40分钟。把发酵好的面团再次揉捏一会，揉成馒头的形状。
如果是做刀切馒头，直接将切好的面剂静置10～15分钟即可上锅蒸制。 冷水下锅蒸，能保证酵母的苏醒时间。新手更好别用开水来蒸馒头，因为酵母容易在高温蒸汽作用下失去活性而失效。
揉面排气的重点就是多揉面，一般要揉15分钟左右，只有时间到位，才能充分把大气泡排干净。而且面越揉越白，很多朋友蒸出来的馒头不够白，除了面粉本身的因素，可能就是揉面时间太短了。
冷水上锅蒸15分钟，闷5分钟。【胡萝卜小馒头】食材：面粉100g、胡萝卜泥55g、酵母1g。步骤： 胡萝卜切块煮熟搅打成泥。 酵母用40度温水化开。
第三种，一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味，是面发过头了；若闻到酒香味，那才是发得刚刚好的面团。
如果可以将面团中间切开的话，看到面团内部是密密麻麻的蜂窝小孔，证明此时面团已经发酵到更佳状态。发酵面团需要根据时间或者观察判断发酵程度，如果面团发酵的时间过长，味道就会变酸，而且口感会变差。
*** 一：按压法用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。
嗅觉发：发酵成熟后的面团略带有酸味和酒香气。如果闻不到一点酸味，就说明发酵不足，反之，酸臭味很强烈，就是发酵过度的表现了。
1、 *** 一：按压法用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。
2、蒸馒头怎么看发酵好了没 判断蒸馒面是否发好有三点：看组织：一般发好的面，内部组织是蜂窝状，小蜂窝是刚发起来，大蜂窝就是发好了。看体积：一般发好的面团体积是原来的5倍到2倍大。
3、怎么判断面团是否发好了 先看一下发面的体积 这里面我们需要注意下，先记住没发面之前的面团体积的大小。
