碎点心渣蒸馒头怎么蒸的蒸馒头是冷水蒸还是等水开了再蒸,老面该怎么用
碎点心渣蒸馒头怎么蒸的蒸馒头是冷水蒸还是等水开了再蒸,老面该怎么用
今天阿莫来给大家分享一些关于碎点心渣蒸馒头怎么蒸的蒸馒头是冷水蒸还是等水开了再蒸,老面该怎么用 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。
2、蒸馒头要冷水下锅。因为冷水下锅馒头可以在水烧开的过程中进行二次发酵，这样蒸出来的馒头才能够更加蓬松，口感暄软。
3、蒸馒头应该凉水放。准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。酵母倒进35度左右的温开水里，静置5分钟。把酵母水缓缓的倒入面粉中，边加边用筷子搅拌成絮状。然后揉成初步的三光面团。
4、馒头胚 *** 好后，一般都需要进行二次醒发的，二次醒发的时间大约为15分钟，若你馒头二次醒发的时间不足的话，可以用冷水开始蒸，因为趁水烧开这段时间，馒头还在继续醒发。若馒头已经醒发好了，这时更好用热水开始蒸。
1、蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。
2、冷水。蒸馒头勿用热水，许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。
3、馒头应该冷水上锅蒸，这样可以使馒头整体受热均匀，帮助它进行二次发酵。老面的使用 *** 是先用温水软化，加入普通面粉当中，往里面倒适量的清水揉成光滑的面团，放在合适的温度下发酵两倍大，上锅蒸熟即可。
4、所以一般蒸馒头需要冷水上锅进行蒸一般蒸至15到25分钟左右，即可在蒸馒头的时候，如果有水蒸气滴落在馒头上，馒头很容易出现表面有坑洼的部分，而且外观会出现降低的影响。
5、蒸馒头到底是“热水蒸”还是“冷水蒸”，这个主要取决于馒头坯子发酵的程度。
1、将切好的馒头放入蒸锅中，蒸制时间一般为10-15分钟，具体时间也因面团大小而异。在蒸制的过程中，更好不要频繁地开盖，以免影响馒头的发展。可以用箭竹或者锅盖底部铺上湿布，这样蒸出来的馒头更香更软。
2、蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。
3、焖5分钟：关火后不要急于揭锅盖，让馒头自然在锅内焖5分钟，热气慢慢的散发，然后再打开，这样蒸出来的馒头又白又发，暄软好吃，不会塌陷也不发硬。加大豆粉：蒸馒头时，如果在面粉里添加10%～20%的大豆粉。
4、发面的时候要放上一些白糖。很多人都喜欢白花花的大馒头，吃起来饱腹感特别强，而且有一种麦香味，尤其是北方人，基本上每天都会吃一次大馒头，很多人都会自己蒸馒头，这样干净卫生。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
