炸油馍怎么做又软又好吃(炸油馍和面蒸馒头怎么做)
炸油馍怎么做又软又好吃(炸油馍和面蒸馒头怎么做)
1、使用适量的酵母：酵母过多会导致发酵过快，使油馍头表面粗糙；酵母过少则发酵不足，油馍头不够蓬松。根据面粉的重量，使用适量的酵母粉或鲜酵母。
准备面粉。膨松剂取6克。兑入面粉中，搅拌均匀。兑入温水和匀（水大约100克左右）。醒发30分钟。醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。用两个叠在一起，用筷子压一下即可。
河南油馍的做法如下：用料：面粉、水适量、盐2克、葱花适量、油适量。步骤 面里加一小勺盐，搅拌均匀。
平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米左右。用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中。
将发好的面团和碱混合均匀，分割成100克一个的剂子，压扁擀成长圆形，并在面皮上左右对称的划上两刀（这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀，更易熟）。
先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。
1、锅中油温烧至七八成热，分别把小剂子放到油锅中开始炸(不用拉，直接丢进去炸就可以)，放进去之后会迅速浮起来。 在炸的过程中不用的用筷子翻动，一直炸至金黄酥脆捞出来控油。所有小油馍头都炸好后装盘食用即可。
2、以下是油馍头怎样做才能又酥又松软的具体操作步骤： 操作/步骤 1 干酵母面粉鸡蛋混合干酵母用温水化开，倒入面粉中，打入鸡蛋。 2 发酵面糊 搅拌成面糊后，发酵30-40分钟。
3、准备面粉。膨松剂取6克。兑入面粉中，搅拌均匀。兑入温水和匀（水大约100克左右）。醒发30分钟。醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。用两个叠在一起，用筷子压一下即可。
1、储存与复热：炸好的油馍头应放在通风处晾凉后密封保存。如需复热，可回锅用中小火再炸一次或用烤箱烘烤至温热即可。综上所述，要想炸出又软又蓬松的油馍头，关键在于面团的发酵和炸制时的油温控制。
2、准备食材：面粉500克；酵母粉2克。将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。
3、以下是油馍头怎样做才能又酥又松软的具体操作步骤： 操作/步骤 1 干酵母面粉鸡蛋混合干酵母用温水化开，倒入面粉中，打入鸡蛋。 2 发酵面糊 搅拌成面糊后，发酵30-40分钟。
支油锅烧至油温八成热，下入面皮，炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出。
平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米左右。用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中。
准备一个容器，放适量的酵母，一斤面大概5g酵母的比例。然后加入温水，把酵母化开，水的多少根据个人的需求自己撑握，人多可以多加。然后，我把慢慢的加入面粉，边加边撑拌，待到筷子能把面糊提拉起就可以了。
先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。
1、油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。做法如下：用温水将发酵粉充分化开。在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加，一边搅拌。
2、锅里加油，油热后，将面团放入炸至蓬松，捞出来控油，所有油馍头都炸好。炸好的油馍头端上桌食用，外焦里嫩，好吃的停不下来。
3、准备面粉。膨松剂取6克。兑入面粉中，搅拌均匀。兑入温水和匀（水大约100克左右）。醒发30分钟。醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。用两个叠在一起，用筷子压一下即可。
4、里面加鸡蛋，可以让炸出来的油馍头更蓬松，口感更好。
