怎么坐蒸出来馒头没有孔蒸馍面为什么没有蜂窝眼
怎么坐蒸出来馒头没有孔蒸馍面为什么没有蜂窝眼
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么坐蒸出来馒头没有孔蒸馍面为什么没有蜂窝眼 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头的时候，蜂窝小，有可能是面没有发了。或者是见面放的少或者多。也有可能是蒸馒头的时候，火小了。这样就会造成蒸出来的馒头铺比较小，里面蜂窝比较小。
2、温度不够。拿个保鲜袋装上面团，密封好，再盖上一个干毛巾，看看。
3、老面放碱后没有出现蜂窝状的原因可能有以下几种：食材清单方面：可能你使用的面粉不对，不是所有的面粉都可以 *** 出蜂窝状的老面。可以尝试使用高筋面粉，因为这种面粉的蛋白质含量较高，更容易形成蜂窝状的老面。
4、因为你和的面太软了，起不来蜂窝，还有就是你醒发的时间不够，它也不会有蜂窝状出现。
馒头面团发好后，揉面很关键。刚发好的面团里充满了大大小小的气孔，这时的面团一定要揉匀排气。揉好的面团表皮光滑，内部气孔细小均匀。想要做出分层的大馒头，揉面更要讲究技巧。面团要揉到看不见干粉，越揉越有弹性。
发好的面团，要揉至表面光滑，里面的组织气孔细小均匀，这样做出的馒头才好吃。馒头胚放入蒸锅中会变矮，所以，最后一定要搓高，这样蒸出来的馒头才不会看着特别扁平。
看排气排好没，用刀从面团中间切开，里面的气孔比较细密均匀就差不多了。如果还有很多很大的孔，就需要再揉一会儿。我的这样就可以了。
食材清单：面粉：这是馒头的主要原料，选择高质量的面粉会使馒头更加松软。酵母：作为发酵剂，酵母的种类和用量会影响馒头的口感和小孔形成。糖：糖可以提供酵母所需的养分，促进发酵过程。
1、快速排气，拿着器具向发面中间捅一下子。气体就排了。因为发面气孔紧挨着气孔，一个破损全损破。传统排气，将发面放置面案上，先从中间向两边揉，然后两头折回中间再按照上面方式揉就排出气体了。有错误望指正。
2、发酵的等面醒好了，就用左右手掌底，右手掌下压前推，左手掌把它卷回来后压，反复多次。直至光滑切面无孔即可。这样子不会，那就用搓衣板洗衣服，揉衣服那个方式揉吧。
3、取出醒发好的面团，揉搓排气，揉面分单手揉面和双手揉面，重复揉搓10-20分钟，看看面团表面是不是光滑洁白，细腻无气孔的是更好的，这样发出来的面劲道又好吃。
4、因为没有把面粉搅匀，里面有气泡。所以要在 *** 面皮的时候，一定要将面粉搅拌均匀，这样 *** 出来的面皮才不会有气孔，如果气孔太多会导致面皮的破裂出现。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。
5、一小时后看面团，大约发到有原来体积的5到2倍，表面会看到一些气泡，手指接下去很软不回弹，就可以二次揉面。三，二次揉面。二次揉很重要，为了把面团里的空气排出，使面发得更均匀。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
