怎样制做牛肉丸子(线椒牛肉丸子的做法)

怎样制做牛肉丸子

1、 *** 一： *** 牛肉丸的材料：牛肉，食用盐，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，淀粉，清水，泡打粉。

辣椒炒牛肉丸

1、【彩椒炒牛肉丸】食材：牛肉丸、红辣椒、青辣椒、胡椒粉、生姜、油、盐、生姜、生抽。其中喜欢吃麻辣味的，还可以花椒或指天椒，辣味更加辣。步骤1：红辣椒、青辣椒、分别清洗干净，去头去籽，斜切长条。

2、主料 牛肉丸 适量 辣椒 适量 辅料 盐 适量 油 适量 步骤 准备牛肉丸，辣椒。洗净食材，牛肉丸切开，辣椒切段，入锅炒。加调料炒。起锅。

3、爆炒牛肉丸： 准备食材，青椒，小米辣，香葱，牛肉丸； 姜丝，小米辣，蒜蓉热油爆香，牛肉丸切开下锅，一勺生抽，一勺蚝油，加入青椒，一勺辣椒粉。

牛肉丸子要怎么做才能又嫩又Q弹?

1、之一步先做牛肉丸子，将牛肉、葱姜洗净放搅拌机搅碎，倒进盆里打个鸡蛋，再放点淀粉、酱油、胡椒面儿、盐和鸡精调味。锅里倒油烧热，把调好的肉沫挤成丸子过油炸下。

2、期间不要动丸子，等到丸子定型之后轻轻滑动，煮至丸子内部变色就可以了。 1捞出来放在冰水盆里，冰水冲洗几次，这样肉丸更Q弹，美味的牛肉丸子 *** 完成。

3、全部丸子入锅后转中小火。第13步、丸子全部变色，并保持微沸状态5分钟。第14步、捞出后过凉水，如果用冰水效果更好；煮菜炖汤均可，Q弹微脆。

4、牛肉丸子又滑又嫩有弹性的做法如下：材料准备：牛肉、肥肉、生粉、葱姜水、盐、糖、生抽、鸡蛋、油、料酒、胡椒粉等。准备好牛肉和肥肉，清洗干净血水，多洗几次，沥干水分。

5、选择合适的牛肉 牛肉要选用瘦肉含量高的部位，比如牛腿肉、里脊肉等，这样出来的肉丸子口感会更好。 剁肉的技巧 剁肉的时候，要先把肉切成小块，然后再用刀背反复捶打，这样肉质会更嫩。

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