地三鲜不过油的做法1、地三鲜菜做法如下：土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。地三鲜这样做油少1、继续翻炒，让汁水收干，勾芡成品即可。注：上述重点放在第四步和第五步...