发面做馒头怎么发面食用碱加入要适量，一般300克左右的面团加1克就够了，食用碱易溶于水，可以先准备食用碱5倍量的温水把碱先溶解，再加入面团。食用碱干粉末加入面团时，揉不均匀馒头容易出黄点。蒸馒头怎么发面一般是和好老面的面团发40分钟左右加碱，加完...