番茄酱锅包肉正宗做法(小酥肉锅包肉正宗的做法)
番茄酱锅包肉正宗做法(小酥肉锅包肉正宗的做法)
将番茄酱，醋，糖，盐，鸡精放入碗中搅拌均匀。步骤 step 6 番茄酱锅包肉的步骤 锅中热多些油，放入上了浆的肉片炸至表面金黄，中间多次翻面，盛出。
1、步骤：所有材料清洗干净。将猪里脊肉切成硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。准备好一碗清水，加入少许油。
2、步骤：准备好各种材料。家里没有大葱啦，我就用的小葱。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。
3、东北正宗老式锅包肉的做法 将里脊肉切成片，稍℡☎联系：大一点更好。将肉用适量盐和料酒煨一段时间。将土豆淀粉用水溶开，静置30分钟，然后把表面水倒掉。此时淀粉会比较硬，用力将淀粉和肉片抓匀。将备菜葱、姜、香菜切丝。
4、老式锅包肉正宗做法如下：肉片选用腿肉，梅花肉，里脊肉都可以～切3mm的薄片，加料酒，盐，胡椒粉腌制一下。地瓜粉调制，把地瓜粉用一个碗装好，加水，搅和均匀后静置10min，然后倒掉表面上的水，就很黏了。
5、正宗的锅包肉是不需要用到番茄酱的。 *** *** 做法一 作食材新鲜猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
6、东北锅包肉酸甜汁中需要放橙汁。东北锅包肉酸甜汁的调配，橙汁，白糖和白醋，比例约为2比1比1。准备食材。首先将小葱，生姜，胡萝卜切成葱丝，大蒜切成片，再准备一些香菜细杆备用。 *** 锅包肉更好选择新鲜的里脊肉。
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。
准备一块猪里脊肉，清洗干净，把猪里脊肉切成粗条，用清水反复抓洗几次，洗干净猪肉上的血水和异味。
小酥肉的家常做法1 主料 鸡胸肉1块，红薯淀粉40g，十三香5g。调料 白胡椒3g，椒盐3g，盐3g，料酒10g。做法 鸡胸肉片3片。切成0.8厘米宽的条。反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。
之一步：首先将五花肉去皮后，切成条5厘米长的条，每一块肉都带瘦带肥，带有肥肉炸出来的小酥肉才不会太柴。第二步：将切好的肉条腌制入味，加入适量盐、胡椒粉、适量的姜末、一勺高度米酒去腥，搅拌均匀腌制入味。
第三步最终温度不能过于高以防表层糊了里边或是生的，炸得金黄色就好啦，把油的温度上升，再再炸一下就变得更加松脆啦。
小酥肉好吃又酥的做法：准备食材：五花肉1000克，生姜5克，红薯淀粉80克，鸡蛋50克，食盐5克，白糖5克，胡椒面5克，辣椒面50克，花椒粒50克。之一步，将买回来的五花肉洗干净去皮，切成厚片，每一片都有肥有瘦。
1、做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
2、食材猪里脊肉200克，鸡蛋1个，胡萝卜1/2根，太白粉3汤匙，玉米淀粉4汤匙，糯米粉4汤匙，豆油200毫升，食盐1/3茶匙，鸡精1/2茶匙，料酒1汤匙，米醋5汤匙，白糖2汤匙，白醋2汤匙。
3、锅包肉正宗的 *** 是烹料汁，先炒香小料和配料，再下入炸好的肉片，最后烹入料汁，翻炒均匀，使料汁均匀裹覆在食材上即可。家里火力达不到的情况下，更好的办法是先熬稠料汁，然后再下配料和肉片翻炒均匀即可。
4、锅包肉 食材：猪里脊肉300g，淀粉，葱，姜，醋，盐，生抽，香菜。
5、正宗东北锅包肉做法 主料；里脊8两，淀粉5两。辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。
6、步骤 取适量的里脊肉根据自己食用的人数做出调整，把里脊肉片成薄片，加入少许盐和白胡椒粉腌制15分钟。大葱白和胡萝卜切丝，蒜切末，芹菜切碎备用，正宗的锅包肉会放姜丝，可根据自己喜好选择放或者不放。
先来炒点花椒，小火放入花椒炒香，倒出来后用擀面杖捣碎备用。五花肉800克，清洗干净后先去皮，接着切成小长条，炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，比较好吃一点。
步骤四：开始调糊，两个鸡蛋、适量的面粉、淀粉（3：1）、花椒面、胡椒粉、鸡精、食盐，用手抓成 浓酸奶状 ，太薄和太厚都会影响酥肉的效果。花椒面在炸酥肉中是灵魂，非常重要。
小酥肉好吃的秘诀就是用现磨的花椒粉，用大红袍花椒味道最香，炸的时候现磨。面糊里加入泡打粉表皮起泡，吃起来更酥脆。
必放：放入花椒碎和小茴香碎 炸酥肉，用花椒碎代替花椒粉，吃起来会更香。 很多人都说：酥肉炸得好不好，调糊是关键，白酒很重要，花椒才是灵魂。所以在炸酥肉前，放入花椒碎同样是很重要的。
【具体做法】锅中不用放油，倒入花椒小火炒出香味，用擀面杖擀碎。里脊肉切条状，加入擀碎的花椒，加入一克生姜粉和一勺料酒，加入一茶匙盐抓匀腌制10分钟。碗中倒入一勺玉米淀粉一勺面粉，打入两个鸡蛋。
做小酥肉，更好是选择前腿和脖子相连的部位，这个部位肥瘦相间，特别的嫩。首先给它去掉猪皮，然后先切成片，再改刀切成小条，放入碗中备用。
在调制糊这一步，很多人为了创新，会在糊里加入泡打粉或酵母粉，让锅包肉蓬松饱满，这样做当时漂亮，可是当锅包肉吸收了糖醋汁，就会回软，口感不酥脆。
为了让肉更好的挂糊，可以将糊做的浓稠些。在挂糊之前在肉里多加生粉（淀粉）。
还有很多人用淀粉勾芡，这种做法就更不正确了，正确的做法是烹糖醋汁，要放足够量的糖醋，通过烹汁，利用糖的黏性，从而使肉片挂住酱汁，这样做出来既能保证肉片酥脆不软，又能保证每一个肉片均匀裹上糖醋汁。
导语：哈尔滨锅包肉是一道东北风味的菜谱，下面我就和大家分享它的做法，赶紧往下看看吧。材料：猪里脊肉适量、醋、鸡精、葱、姜、蒜、生抽少许、老抽2滴、淀粉适量、白糖适量、红尖椒、香菜适量。
