冬天蒸馒头费气怎么办,冬天家里蒸馒头,为何蒸汽满家都是?
冬天蒸馒头费气怎么办,冬天家里蒸馒头,为何蒸汽满家都是?
在发面的时候要掌握的3妙招：（1）在调酵母水的时候，要加入适量的糖，糖可以增加酵母的活性，提高发面速度。
因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把室内散发的蒸气逼回来造成的。
并不是水多产生的蒸汽就多，能产生多少蒸汽和水吸收热量后由液体变成气体的多少有关，应该说和接收到的热量有关。
遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸汽发生“液化”现象，“放出”很多热量，使“上”层蒸格中的馒头先熟。有经验的师傅拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要是利用“水蒸发（汽化）吸热”，使手不会烫伤。
馒头变小大致有几个原因：和面时间太短，没劲；醒面时间过久，产生气体过多将面膜涨破；蒸馒头时火太旺，蒸汽太大，馒头内气体膨胀过快。
水蒸气就是干的，水常压下高于100度就变成了气体，馒头处于气当中当然不会湿了。
在馒头上刷一点油，例如向日葵油，这将为它提供保护层，防止结露和增加光洁度。降低蒸笼的含水量，如果是封闭式蒸笼，则添加少量的水会很有效。
1、蒸馒头的有些馒头气死的原因：馒头在发酵过程中膨胀过度。馒头含碱量少，酸碱不平衡。发面不均匀，面筋伸展不好。面粉本身的性能不稳。防止馒头气死的 *** ：用温水发面。把面团揉成圆形。
2、蒸馒头会有气死馍原因：面没有发；蒸的时候跑气。
3、发酵是做馒头必要的一道工序，而之所以会出现死馒头，很大的原因就是馒头发酵的不够全面。
1、需要热水，热水蒸馒头才是合适的，放的错误，可能导致馒头变小，颜色非常的差，口感非常的差。
2、不会。蒸馒头漏气会导致馒头蓬松度减少。而造成死面馒头的原因是，因为锅底的水太多沸腾才导致的。
3、挤压排气，适当加些面粉揉面，反复揉，揉到里面看不到大的孔洞，搓成长条状。切成大小均匀的小剂子。取一个小面团，面团揉好搓成馒头型，尽量揉到表面光滑。
4、不正常，用的太多了。首先检查一下自己平时用电用在了哪些地方，是什么原因导致每个月的电费有300多。
